少吃主食才健康？错错错！ 专家称低碳水化合物饮食不科学，甚至可能会导致口臭、腹泻、疲劳等症状

近年来，请客吃饭时，最常见的现象就是只吃菜不吃饭。直到酒足菜饱，才想起来是不是上点主食，饭成了点缀。营养专家表示，低碳水化合物饮食并不科学。生活中，个别老人也走进这样的误区，主食吃得越来越少。今日，《金色岁月》特别邀请成都市青白江区人民医院营养科张银萍，为广大老年读者讲解主食的重要性，以及日常饮食中存在的误区。

老年人的餐桌上 主食必不可少

“不用吃米饭，多吃点肉和菜一样的。”每周末，家住桂王桥南街的文阿姨，总会煮一大桌菜，招待一周未见的孙子。为了让孙子多吃点，老人总是不断给孙子夹鱼添肉。

“主食才是饮食的基础。”张银萍说，文阿姨待孙儿的方式并不科学。因为肉类和鱼类几乎不含碳水化合物，除了含有70%的水分和少量矿物质外，就是蛋白质和脂肪。胃里少了淀粉食物，高蛋白质食物不能提供足够的碳水化合物，身体的能量供应成了问题，就只好从蛋白质里分解。蛋白质分解供能产生大量废物，增加肝脏和肾脏的负担，促进大肠的腐败菌增殖，增大了肠癌风险。

常见营养误区

老人要避开

误区一：食物营养和价格成正比

解析：食物并非越贵越有营养。比如有些人青睐进口水果，认为其营养价值更高，事实并非如此。国产水果和进口水果在营养价值上是一样的，反而进口水果漂洋过海，维生素C含量会大打折扣。因此，选购食物时，不要迷信价格，当地、应季、新鲜的食物就是最好的。

误区二：少吃主食更健康

解析：主食是身体健康的基础。近年来，有些讲究养生的人主食吃得越来越少，认为这样更健康。事实上，主食是饮食的基础，低碳水化合物饮食并不科学，甚至可能会导致口臭、腹泻、疲劳等症状。张银萍强调，主食中的碳水化合物是人体不可缺少的重要营养物质，对构成机体组织、维持神经和心脏功能、提高工作效率有重要意义。一般来说，成人每天应吃250克—400克主食，具体多少因个人的劳动量、体重、性别、年龄而异。

误区三：晚餐一定要丰盛

解析：每天忙碌地工作，不少人习惯了“早餐马虎、午餐凑合、晚餐丰富”的饮食方式。其实，一日三餐都非常重要，不应该分主次轻重，忽视早餐和午餐将直接影响白天的工作状态，太看重晚餐则会导致肥胖、睡眠质量差等情况。建议一日三餐应进行合理分配，一般来说，早餐应占全天总能量的25%—30%，午餐和晚餐均占30%—40%。

误区四：水果含糖量太高

解析：水果含糖量的问题无须过于担心。水果中的确含糖，约占5%—10%，但也含有很多营养物质，比如维生素C、维生素K、叶酸等水溶性维生素，花青素、叶黄素等植物化合物，以及大量膳食纤维和矿物质。总体来看，适量吃水果有利于身体健康。养成每天吃水果的习惯对身体更好，建议每天摄入水果约200克—400克。

本报记者 邓婧 图据网络

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