成都打造全球川菜标准制造和发布中心 构建川菜“五名”品牌体系，“老字号”餐饮提升门店形象可获100万元支持

四川经济日报讯（记者 易陟）6月12日，记者从成都市商务委召开的《关于进一步加快成都市川菜产业发展的实施意见》政策解读会获悉，该市提出，2020年建成全球川菜标准制定和发布中心、全球川菜原辅料生产和集散中心、全球川菜文化交流和创新中心、全球川菜人才培养和输出中心。

《意见》提出，到2020年末，成都市餐饮零售额突破1000亿元大关，年均增长10%以上，占社会商品零售总额的13%以上；培育5家以上10亿元的龙头企业、10家全国餐饮行业百强企业；打造10个川菜原辅料示范基地、10条国家级特色美食街（区）。

记者了解到，该市将对“老字号”餐饮传承人授徒传艺、提升门店形象、新开连锁门店等行为给予支持。其中对提升门店形象的“老字号”餐饮店，最高给予100万元资金支持。同时，该市还将围绕川菜生产、加工、服务和管理、营销的全过程，制定完善与国家标准、行业标准、地方标准、企业标准相衔接的川菜标准体系，并对主导制定国家标准、行业标准的单位或企业，分别给予25万元、12万元奖励。

《意见》明确，该市将加快种养殖基地建设，构建从田间到餐桌来源可追溯、责任可追究的川菜原辅料供应体系；引导川菜企业加强网上营销、在线订餐、电子支付、美食鉴赏等电子商务应用，推动餐饮服务线上线下融合。对年销售额3000万元以上，线上销售额达到300万元以上并被评为市级餐饮电子商务示范企业，每个给予15万元资金补贴。

此外，作为川菜的发源地和发展中心，成都市将构建以“名菜、名店、名师、名节（会）、名街（区）”为支撑的川菜“五名”品牌体系，每年评选一批消费者认可的“成都名菜”和代表成都餐饮业形象的“成都名店”，积极向海内外客人推荐。

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