烧烤好吃危害不少

◇本报实习生 邓婉蕾 文/图

烧烤味道鲜美。傍晚时分，在户外与三五好友围坐在一起，边吃烧烤边喝啤酒是众多甜城市民的喜好。

自天气转凉以来，成都空气质量连日遭受重度污染,其中的原因之一是由于秸秆露天焚烧直接导致大气污染。同样会对大气造成污染的露天烧烤对空气质量又会带来怎样的影响？味道鲜美的烧烤对市民的身体健康又有哪些危害？笔者进行了走访。

市民观点：

烧烤味道鲜美 油烟污染环境

10月14日晚上8点多，笔者来到街心花园甜城大厦看到，多个烧烤摊前已坐满食客，浓浓的油烟从烤炉中冒出，店主正翻烤着滋滋作响的烧烤串。“平时有机会我就会约几个朋友到这里来吃烧烤，消费也不高。”正在吃烧烤的市民周进江对笔者说。

采访中笔者发现，露天烧烤摊在受到市民青睐的同时，呛人的油烟也引起了周边居民的抱怨。

当天夜晚9点左右，笔者在晏家湾看到，四五个露天烧烤摊杂乱无序地摆在路边，摊主忙着烧烤，烧烤摊上烟雾缭绕。“每天傍晚路过这儿，都被浓烟呛得喘不过来气。走到烧烤摊前都得捂住口鼻赶紧过去,真希望有关部门能加强管理。”一位住在附近的市民说。“我们家楼下的露天烧烤也烦人得很，烧烤油烟特别呛人。为了不让油烟跑进家里，天再热也不敢开窗户。”家住交通路43号的居民李丽岚说。

除了浓烟滚滚外，露天烧烤本身的卫生状况也让人堪忧。笔者采访发现，烧烤摊收摊后，摊位周围常常堆积着烧烤之后遗留下的大量垃圾。不仅如此，烧烤过程中留下的油污还使路面变得滑腻难走，稍不注意就会滑倒。

环保部门：

影响城市环境的典型污染源

据市环境保护局副局长黄勇介绍，露天烧烤确实是PM2.5的一个很典型的污染源。露天烧烤使用的燃料多为木柴、炭等，烧烤的燃料燃烧时会产生大量的煤烟和煤灰，这其中含有污染大气环境的细颗粒，这些污染物随烟气排放，使摊点周围弥漫着危害身体健康的气体。另外，烧烤摊点大都晚上出摊，而晚上空气流动比较慢，不容易扩散开，所以会比白天污染更严重。黄勇建议，露天烧烤摊可以使用电烤，防止炭烤油烟污染环境。

营养专家：

为了健康，烧烤还是少吃为妙

市第三人民医院主管营养师王刚毅告诉笔者，露天烧烤的卫生状况普遍较差，大多数在马路沿线，路上车来车往，烧烤的食物在盘子中，没有采取任何防护措施，使食物受到污染。

此外，食物在烧烤过程中，会产生一种强致癌物质——苯并芘，而在用明火烧烤过程中，产生的浓烟包裹到食物外面，也易产生致癌物质。其次，在高温熏烤后，食物中的营养成分会遭到不同程度的破坏，特别是蛋白质在高热下营养价值降低，严重影响蛋白质在人体内的有效摄入。因此，从健康角度出发，老年人，孕妇和小孩最好不要吃烧烤。

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