诗意资水河

杨力（金堂县）

从成都出发，一路向东，不消一个时辰便会来到一个地方，这儿山清水秀，民风淳朴，如果驱车漫行，会有一条河流始终伴在你左右，那水面的静，水底的清，水中树竹交错的倒影，会让你在满目清凉中静下心来，去彻底记住一条河流的名字——资水河。

资水河发源于金堂县三溪镇，流经金堂9个乡镇，所过之处诞生了三溪的脐橙、广兴的芍药花、转龙的鲜花山谷、云合的大闸蟹等等，说资水河是金堂人民的母亲河一点也不为过，但在她经过的流域中，最让人偏爱的还是云合镇。

云合镇地处成都市最东边，每天，照进成都的第一缕阳光，一定是从云合镇开始。早些年，云合镇最拿得出手的，除了饱含富氧离子的空气，就是一道叫盘龙黄鳝的美食。每天，和煦的阳光照耀在资水河上，河水浸润到秧田里，生长出当地品质极优的土黄鳝。选筷子粗的土黄鳝在水池中静养几日，褪去鳝体内所有的腥臊，无需剖腹直接油爆，再加葱姜蒜花椒辣椒豆瓣酱，佐以少许香料煸炒，起锅前加少许黄瓜提色，黄鳝蜷曲盘绕而通体红亮，黄瓜红油中泛绿堪称点缀，这道菜被云合镇的民间大厨取了一个响亮的名字——盘龙黄鳝。初次望着盘龙黄鳝的食客不知从何下筷，熟练者便会告诉你，双筷拈住黄鳝头部，牙齿从黄鳝后颈处轻轻衔住，筷子和牙齿沿相反方向轻轻使力，鳝身便会和内脏骨头轻松分离，你会在近乎原始的吃相中咀嚼出乡村大师的厨艺，唇齿留香而又酣畅淋漓。

云合镇不但在春天有好吃的盘龙黄鳝，冬天的羊肉汤也是一绝。当地的羊肉汤馆并不显眼却永远食客盈门，它不像很多招牌羊肉汤那样四处安家落户，数百年间一代又一代的厨师就坚守着一口锅，让南来北往的过客始终记住这儿的老味道。

但以上的这一切，都比不过近两年名声大噪的资水河大闸蟹，把采自阳澄湖的蟹苗直接放养在资水河宽阔的水道里，既不投饵，也不喂药，让大闸蟹在生态水质中自然生长，百分之百地保留了长江蟹的优点，长大后的资水河大闸蟹青背白肚肥美鲜甜，在成都远近闻名，是极具市场价值的抢手货。

云合镇日新月异的今天，得益于很多人的努力，其中一个喝着资水河水长大的人叫胡德见，走南闯北辛苦半生，创建了自己的公司，生意做得很好。他有感于国家振兴乡村的号召，在60多岁时倾其所有回到家乡搞建设，在云合镇建起了一个叫蜜乐园的大型产业园，把乡村旅游、康养研发、休闲度假集为一体，天南地北的人沿着新修建的成都三绕来到资水河边，见到蜜乐园和那个叫胡德见的汉子都十分感慨。正是有这样一些甘为家乡奉献，致力于改变家乡面貌的先行者的付出，深藏在丘陵深处的云合镇才渐渐揭开了她美丽的面纱，而诗意的资水河，也必将让更多人去了解她、爱上她。

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