简阳碑垭九义校严把食品卫生安全关

为进一步加强学校食品卫生安全，四川省简阳市碑垭九义校严把“四关”，确保校园食品卫生安全。

一是严把食品采购关。该校对大米、面粉、副食等相关食品的采购，做到过期食品不采购，非正规厂家生产不采购，蔬菜、肉类不新鲜不采购，杜绝“三无”产品进入校园，坚持采购索证制度，并建立台账。二是严把食品加工关。该校要求食品加工及从业人员必须持证上岗，进入备餐间必须进行更衣和消毒，在储藏食品时要主副食、生熟食分开，食品清洗切配实行分人分间操作。三是严把环境卫生关。该校要求食堂管理人员要负责督促检查食堂环境和供餐用具的清洁卫生情况，要做到按时清洗，定期消毒。四是严把监督管理关。该校安排兼职食堂管理员，每天按时试尝留样，确保留样数量、质量和时间，并加强日常的监督管理。该校与管理人员及从业人员签订责任书，实行责任追究制。

李俊容

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