蔬菜防癌还有排名吗？

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近日，一则号称“癌症预防研究所公布的抗癌防癌蔬菜排行榜”的消息在微信朋友圈中被疯狂分享，其中熟红薯因含有骨胶原而荣登榜首，生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜等16种瓜菜也光荣入榜。更为严重的是，文章末尾还附加了“国务院防癌办强调，收到这份简讯的人如果转发十人，肯定至少有一条生命被挽救……”蔬菜防癌真有这样神奇的功效吗？这种蔬菜防癌排行榜是否可靠呢？

癌症预防研究所公布的抗癌防癌蔬菜排行榜

在这份防癌蔬菜排行榜中，抗癌效果依次为熟红薯、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、菜花、欧芹、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金花菜、荠菜、苤蓝、芥菜、雪里红、番茄。并且声明为癌症预防研究所公布的权威信息。

目前，在中国并没有任何官方机构命名为癌症预防研究所，记者特意从网上搜索发现，只有在日本有一家“日本国立癌症预防研究所”，而该站也并没有这则消息的公布。

此外，更为巧合的是，输入榜单水果排行，内容早在2005年就已经被媒体爆出，而从2005年到现在，在各大网站、论坛和微博上传得火热，且原貌不变地流传了下来。

蔬菜水果是否真能防癌，有作用但不能盲目

其实，世界癌症研究基金会专家小组曾出了一份报告，报告认为水果和蔬菜可能是能够降低几种癌症的风险的，包括胃癌、食道癌、口腔癌和咽喉癌，虽然效果局限在特定人群或特定果蔬上，而就是因为效果局限在某几种癌症上，因此总体的果蔬防癌起效数据才会比较小。

“即使大量食用果蔬未必会降低癌症风险，但合理摄入，每日五份果蔬，仍然对保持健康大为有利，水果，蔬菜含有丰富的维生素，矿物质，抗氧化剂，对正常人群具有良好的疾病预防作用，对肿瘤患者则可减少并存病如心血管疾病，进而延长肿瘤生存时间。”中山大学附属第一医院石汉平教授表示。

想防癌，早有指南可参考

其实早在2008年的时候，中国抗癌协会与世界癌症研究基金会(WCRF)就共同发布了《食物、营养与癌症预防》报告的中文版。在该报告中对膳食提出了14条建议，现简介如下：

1.食用营养丰富的，以植物性食物为主的多样化膳食，选择富含各种蔬菜和水果、豆类的植物性膳食，让植物性食物占据饭菜的2/3以上;

2.保持适宜的体重。人群的平均体质指数（BMI=体重（公斤）/身高（米）2）在整个成年阶段保持为21～25，而个体的BMI为18.5～25，避免体重过低或过高，并将整个成人期的体重增加限止在5公斤之内;

3.坚持体力活动。如果从事轻或中等体力活动的职业，则每天应进行约1h的快步走或类似的运动，每周还要安排至少1h的较剧烈出汗运动;

4.鼓励全年多吃蔬菜和水果，每日吃多种蔬菜和水果;

5.选用富含淀粉和蛋白质的植物性主食，精制糖提供的总能量应限止在10%以内，应尽量食用粗加工的食物;

6.不要饮酒，尤其反对过度饮酒;

7.肉类食品红肉(指牛、羊、猪肉及其制品)的摄入量应低于总能量的10%，每日应少于80g，最好选择鱼、禽类或非家养动物的肉类为好;

8.总脂肪和油类提供的能量应占总能量的15%～30%。限制脂肪含量较多，特别是动物性脂肪较多的食物，植物油也应适量;

9.限制食盐。成人每日从各种来源摄入的食盐不应超过6 g;

10.尽力减少霉菌对食品的污染，应避免食用受霉菌毒素污染或在室温下长期储藏的食物;

11.易腐败的食品在购买时和在家中都应冷藏或其他适当方法保藏;

12.对食品的添加剂和残留物以及各种化学污染物应制定并监测其安全用量，并应制定严格的管理和监测办法;

13.大多数人应从饮食中获取各种营养成分，而不用营养补充剂;

14.在吃肉和鱼时用较低的温度烹调，不要食用烧焦的肉和鱼，也不要经常食用炙烤、熏制和烟熏的肉和鱼。据新华网

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