价格触底 今春蔬菜到底该咋个种？

精品蔬菜市场行情更好。

蔬菜价格关系市民“菜篮子”。

□本报记者 刘佳 文/图

春耕正火，但今年开年的蔬菜行情却给不少蔬菜种植户浇了一盆冷水。暖冬气候加之产能暴增，让今冬以来的蔬菜价格跌至谷底。新春之际，种什么菜？怎么种？成了不少农户心里的巨大疑问。

另外，作为一项重要的惠农保障措施，以成都市为代表，目前省内多地正在推行蔬菜价格指数保险，这对于参保农户应对市场风险有怎样的助益？新一年的农事生产又应该如何规划？记者近期就此采访了相关专家和业内人士。

现象

市场行情唱衰 农民丰产不丰收

“一个多月不到，白萝卜从5角/斤降到1角钱/斤，大白菜就更不说了，一斤一毛钱都没人来收。”3月14日，崇州菜农程明和记者聊起今年春节后的菜价时，叹息不已。

由于2015年春节前后菜价给力，他一年下来扩种了5亩大地菜，主打白菜、莲白、白萝卜“三大白”。可到了今年，惨淡的菜市行情，让他别说有赚头了，连本都回不了。“就拿大白菜来说，种植一亩，种子、化肥、人工成本加起来有1500元左右，即便亩产上万斤，一毛钱一斤，算下来一亩地还要倒亏好几百元。”让程明郁闷的是，去年同样是3、4月份，同样是种大白菜，那时的地头收购价是3元/公斤，今年足足跌了数十倍。“以前是本地卖不脱，就拉往外地卖，今年根本没有外地客商来收。”

“全国各地的蔬菜都多，和去年同期相比，我们这里批发商的进场量下滑了近3成。”彭州濛阳国际农产品交易中心蔬菜公司副总经理杨玉风告诉记者，作为西南地区最大的蔬菜批发交易市场，外地蔬菜在濛阳市场交易量占比超7成，本地蔬菜约占3成，而从最新的市场情况来看，今年2、3月份，本地蔬菜的进场量相比去年同期提升了50%，但批发价格大幅跳水，而外地反季蔬菜的则少了很多。“估计这主要是因为价格太低，而成本变化不大，所以经销商为了不亏本，只有不进场。”杨玉风说。

从田间到批发市场菜价一路走低，到了与市民消费直接相关的农贸市场和超市，价格也是一路“亲民”。喜欢做番茄炒蛋的成都市民韩女士就发现，春节过后位于自家楼下的益民超市里，西红柿的价格半个月内从5元/公斤，直降到了3.6元/公斤。低廉的菜价让消费者欣喜了，却让不少菜贩叫苦不迭。3月18日，本地菜贩刘浩骑着三轮车，来到成都市石羊场街道大源社区以3元/公斤的价格兜售圆茄。“作为反季节菜，一般这个时候茄子都可以卖到6元/公斤，结果现在市场价格掉得太快了，如果不迅速出手，怕是连本都保不到。”即便是将车开到了小区门口，低廉的价格也并没有吸引到太多主顾，刘浩估计自己还是得亏一百多块钱。

记者在调查走访中了解到，当前各类主要农产品市场行情纷纷走低，其中蔬菜、禽蛋价格触底，生猪价格也进入下行通道。

根据农业部3月14日公布的数据显示，全国580个蔬菜重点县信息监测点蔬菜平均地头批发价3.46元/公斤，同比下跌25.8%，环比下跌4.2%。上中下三旬均价依次为3.62元/公斤、3.35元/公斤、3.42元/公斤。30种蔬菜的42个产品中，只有芋一个产品地头批发价同比上涨10%以上，生菜、叶用芥菜、松花菜、青花菜、芹菜等36个产品地头批发价同比下跌10%以上。

原因

省内外蔬菜集中上市 供过于求冲击市场

“从一季度的数据来看，蔬菜行情这么低，首先是跟气候有关系。”3月22日，锦泰保险四川分公司总经理助理幸科告诉记者，菜价涨落直接受产量影响。而从去年11月、12月起，各地平均气温连续偏高，蔬菜生长速度加快，所以导致了莴笋、白萝卜、大白菜等本地应季蔬菜提前集中上市；而温润的气候也致使山东等地的设施蔬菜长势良好，刚好上市时间与云南、海南等地的冬春瓜菜“撞车”，从而造成了供过于求的局面。

“今年是暖冬所以蔬菜长得快，这是个原因。但近年来，各地蔬菜种植面积不断扩大，造成的产能问题也不容小觑。”乐山市蔬菜流通协会会长谢幼林告诉记者，近年来连续出现的蔬菜价格“高不可攀”的情况，显然刺激了各地农民的种菜积极性，很多地方蔬菜种植面积甚至在短短一年来呈现了翻倍增长，但在品种选择上却又偏向“三大白”等省事易种的蔬菜，进而导致这类蔬菜集中上市。

农业部公布的相关数据也印证了这一点，去年2月，全国580个蔬菜重点县信息监测点蔬菜产量73万吨，而今年2月这一数据为88万吨。

探索

防止菜贱伤农 推行蔬菜价格指数保险

“市场价格的波动，确实会对菜农和市民的生活带来较大影响。”成都市农委产业与金融处处长殷小伟告诉记者，作为全国的蔬菜生产大市和蔬菜调出大市，成都市在2013年开始推行蔬菜价格指数保险试点，由锦泰保险公司四川分公司推出了首个保障蔬菜市场价格风险的保险产品，并在成都市9个区县推广开来。

“这个险种的推出，当时就是为了防止菜贱伤农、菜贵伤民。”2013年，成都市的蔬菜价格累计涨幅在全国36个大中城市中排名第一，在幸科看来，正是这一背景印证了这一险种推出的紧迫性。

他介绍说，作为全省乃至全国首推这一险种的地区，成都的蔬菜价格指数保险以蔬菜离地价格作为保险理赔参数。当承保蔬菜在保险期限内单个价格结算周期的平均离地价格，低于保单约定的保险价格时，即视为保险事故发生。其中，平均离地价格以各区（市）县的相应种类蔬菜平均离地价格为准，价格采集以国家统计局成都调查队公布的平均离地价格为准，涉及的蔬菜品种共包括大白菜、莴笋、空心菜、茄子等11个种类。从2013年至今，蔬菜价格指数保险在成都市已推广进入第五个年头，投保面积也从2013年的7.74万亩，提升至2016年底的22.5万亩。

今年1月以来，在成都各类冬季蔬菜集中大面积上市，包括彭州、金堂在内的当地七大蔬菜主产区，其大白菜、莴笋等价格出现大幅下跌。在此背景下，全市共生成蔬菜价格指数有效案件710件，涉案面积8246亩。

根据锦泰保险的数据显示，到本月20日，因蔬菜价格指数保险该公司已赔付金额700万元。其中，都江堰兴农蔬菜种植农民专业合作社种植的400亩大白菜因价格下跌，获赔30万元为此次单户理赔最高金额；新津县普兴镇柳江村村民委员会侯长青为代表的中小规模种植户最低单户赔款金额为900元。

“算下来，每亩菜地的保险赔偿大概在600元左右。”都江堰兴农蔬菜种植农民专业合作社蒯世军告诉记者，通过投保蔬菜价格指数保险，如果出现滞销，保险赔付可以抹平种植户投入的化肥、农药、种子等生产成本，但投入最多的人工、土地成本却很难回本。“所以，参保之后即便有政府一定程度的兜底，但要想种地不亏本，乃至赚钱，关键是要在生产流程和市场规划上下功夫。”蒯世军说。而他的这一观点，在不少业内人士看来，也契合了当下农业供给侧结构性改革的大势。

破题

发力供给侧 以产品决胜市场

“今年中央一号文件提出：当前农业的主要矛盾由总量不足转变为结构性矛盾，突出表现为阶段性供过于求和供给不足并存，矛盾的主要方面在供给侧。这一论断也契合蔬菜生产。”殷小伟表示，从蔬菜市场的变化可以看出，低端产品仍然供给过剩，绿色、有机等高端产品严重不足，季节性、区域性供需失衡问题凸显。

而种菜达30多年的蒯世军，已于前两年牵头成立了都江堰蔬菜质量安全联盟，“安全、优质是市民选择蔬菜的首要因素，所以质量追溯体系建设，对于蔬菜种植者，尤其是适度规模性业主来讲应该考量。”

而对于如何规避市场风险，彭州市凤霞蔬菜产销专业合作社负责人徐开友则认为，种植散户普遍缺乏对市场行情的知悉度和前瞻性，“他们一般就用俗称的‘踩浪子\’手法，连猜带蒙地种某一种蔬菜，然后寄希望于当年这种蔬菜的行情好。”对此，徐开友建议散户最好能多人“抱团”发展，或以加入合作社的方式，通过专人市场指导和技术指导来提升对于种植品种的预判和种植技术的提升。

“从我们目前统计的数据来看，成都二圈城的设施蔬菜在抗风险能力上，明显高于三圈城一些地方的大地菜。”幸科认为，以技术和市场为支撑来种菜，加强管护，提升品质，可以让生产出来的蔬菜产品更为消费者青睐，并进一步拓宽销售市场。而如果只是图方便、快捷，以“赌博”的方式种植一些“大路货”，势必受到行情冲击。

“一个区域在蔬菜种植规划上也要引导农户。”蒯世军告诉记者，目前各地都在以产业引导农民增收，进行扶贫，所以地方政府在产业规划上也应多用心，“总的来讲，瞄准新、奇、特品种，再不济根据市场错季种植也不失为一个办法。”

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