成都市食药监局通报210家食品生产企业生产的264批次产品抽检结果： 9家食品生产企业11批次产品不合格

昨日，成都市食品药品监督管理局通报，该局近期对本市蔬菜制品、调味品、蜂产品、糕点等210家食品生产企业生产的264批次产品进行了监督抽检。抽检的264批次产品中，合格253批次，合格率95.8%；9家企业的11批次产品不合格。成都市食药监局依据相关法律法规，正在对抽查不合格企业进行处理。

据悉，此次抽检，除对上述食品及食品添加剂的主要质量指标进行检测外，重点对糕点铝超标，山梨酸、丙酸钙及脱氢乙酸同类防腐剂使用限量以及豆瓣酱黄曲霉毒素B1等质量安全指标进行了检测。

抽检结果显示，成都市食品企业生产的糕点、方便食品、调味料等产品质量总体稳定，但企业对产品微生物指标的控制还有待进一步提高，生产条件需要进一步改进，对原料把关和产品质量控制有待于进一步加强。

记者了解到，此次抽检不合格产品及问题，包括新都区城守食品厂生产的“米顽童”早餐蛋糕，检测结果铝超标，铝含量305mg/kg，比标准要求铝含量≤100mg/kg超出数倍；成都力晖食品有限公司生产的麦兜记青稞味蛋糕、麦兜记鸡蛋糕及郫县达利食品厂生产的金丝肉松饼，山梨酸、丙酸钙和脱氢乙酸超出使用限量值；都江堰市文记食品厂的高原桃片过氧化值超标；成都市天祥食品有限公司生产的味滋享麦堡蛋糕菌落总数超标；成都国威龙腾食品有限公司生产的炒制面粉大肠菌群超标；成都唐伯谢林食品有限公司生产的娃娃蛋糕、早餐蛋糕分别铝超标和山梨酸、丙酸钙以及脱氢乙酸超出使用限量值；郫县花园鹃飞豆瓣厂、成都市良兴食品有限公司生产的红油郫县豆瓣黄曲霉毒素B1超标。

成都市食品药品检验研究院高级工程师叶梅分析认为，造成两批次糕点铝超标不合格的可能原因，一是配方设计人员不清楚所购置的膨松剂成份，使用了含铝添加剂；二是不排除为追求产品感官而导致生产配方不符合标准规定；三是生产现场配料未按工艺文件规定进行。

至于造成4批次糕点山梨酸、丙酸钙及脱氢乙酸同类防腐剂使用限量不合格的可能原因，叶梅分析认为，山梨酸、丙酸钙和脱氢乙酸可以在糕点中使用，但各自最大使用量的比例之和超过标准规定，可能是由于生产企业配方人员不理解GB2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的规定，导致设计生产配方不符合标准规定。此外，生产过程中未严格按照生产配方投料、计量不准确或搅拌不均匀，也可能造成不合格。

成都商报记者 贺华玲

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