国庆七天宅在成都当个吃货

国庆七天假期，不少人早早就定好了出游计划，而没有出游计划的，宅在成都照样可以过得很开心，吃必定成为一个重要项目：1号2号与朋友聚会，要有些档次有些排场的馆子；3号到5号，可以去近郊找点特色来品尝；6号7号应该让肠胃休息一下，吃点清淡的，秋天来了润燥滋补不可少。成都商报餐饮工作室特别在国庆长假前推出一个吃喝手册，为你安排好假期每一天的好去处。

成都商报记者

李晶 吴坚

1～2日

找些适合聚会的新餐厅

[地点：市区]

环境似酒吧的美味烤吧

美食地标烤匠———科华北路143号蓝色加勒比广场内

这里深受年轻好吃嘴的偏爱。店内装修也别具特色，不像餐厅更像酒吧，烤鱼、干锅、小吃，每一种菜品都是色香味俱全，被誉为年轻人的新聚集地！快行动起来吧！一个同时可以烤18条鱼的个性烤炉，一个独一无二的黑椒蚝油味烤鱼，搭配着不同口味的爽口绵绵冰，还有不同品种的烧烤，再加上个性的就餐环境，来烤匠炭火烤鱼，品味一个不一样的国庆大假。

菜式新颖的经典杭州味道

美食地标金牌外婆家———成都国际金融中心（IFS）6楼

开在高大上的IFS，这家来自杭州的连锁品牌是西南地区的首家店。装修上就大气磅礴，大量采用了厚重的金属架构，用心打造的灯光氛围让餐厅品位非凡，唯一的“包间”，是一只类似鸟笼的半开放空间，让在里面吃饭的人也成为供人欣赏的摆设。除了经典的杭州菜肴龙井虾仁、西湖藕韵外，还有很多创意十足的菜肴，独创的咖喱皇龙虾，虾肉饱满紧实，外观红亮，口味醇厚，味带回甘。金牌外婆家的厨师团队还特别研制了适合成都市民口味的菜式，串在竹签上的海鲜串、放了小米椒的海带丝、加了红辣椒的醉蟹……美食入胃，情绪如心。

不用餐具的餐厅

美食地标水货——春熙路南段8号群光广场8楼

乍听水货这名儿，可别以为是走私来的物品，水货，吃的就是水中之货！时尚又不失乐趣的集装箱外观，从店外到店内镶嵌着形态各异的贝壳的墙壁，样样装饰都还原着海滩的感觉。令人震惊的是在全国都难得一见的就餐方式———这里不提供餐具，吃的时候直接上手！抛弃餐具，甩开膀子，这样的吃法有着原始的气息，吃的也是大海对人类的馈赠，让人心旷神怡，让人就是一个爽啊！大明虾，虾肉不但新鲜，更是肥美，由桶装来的大虾混合着特制的香辣味料，对比强烈的口感在手指与嘴唇中徘徊，不失为妙笔。阿拉斯加长腿蟹也是经典菜，经过炮制的蟹肉不但酥透，而且味道已经完全浸入，用手拿起一根蟹腿，把肉一口吃下，滋味别提多美了。

最文艺的烤鱼店

美食地标探鱼——来福士广场B2楼B211

目前，探鱼共有19种烤鱼口味，如香辣味、麻辣味、混椒馋嘴味，鸡汁菌菇味、番茄炒蛋味、蒜香味、鱼香味等，另外还包括“烧烤、前菜、小吃甜点、自制饮品”等5条产品线。其中“重庆豆花烤鱼”、“泡泡蛙”、“炭烤糖醋排骨”等产品最受欢迎。既然说到“文艺”，当然环境也有所不同，软装主题走的是“怀旧”风，店内所有的摆饰如旧电话、旧电视机、旧收音机、缝纫机、小火车、变形金刚等，都是去旧货市场或者去一些老店“淘”回来的。除了装饰上的特别，该店的电视上也只播两部动画片，一部是儿时看的“黑猫警长”，另一部则是“葫芦娃”，充满童趣。 

老板对食材很较真

美食地标大德酒场———紫薇东路81号

大德酒厂在北京就小有名气，因为“食材”和“应季”是这里的两大底线，他们尽可能找到最新鲜最上品的食材，比如金枪鱼、鳗鱼，现杀现做，这在成都很难办到。凉菜、炸物、烤物、沙拉、串物、创作串、刺身、煮物和主食，一应俱全，特别推荐这里的招牌牛肉寿喜烧：采用关东古法烹制，用鱼汤打底，除了魔芋和竹轮，其他材料都是店内自主完成，自己磨、自己炸。作料于牛肉、蘑菇、洋葱等食材中，先烧后蒸，半烧半蒸，口味甜咸偏重。之所以叫大德酒场，还因为这里酒的戏份不少，老板本身就爱酒，根据自己的喜好甄选出了10种啤酒、20种清酒、20种烧酒、6种葡萄酒，当然一些日系的威士忌更是不会少。

3～5日

出去找点特色美食

[地点：近郊]

钓锅饭让你吃一碗想二碗

美食地标金钩钓辣子鸡———三圣乡红砂村成龙大道绕城高速入口旁

这里可以点杀黑土鸡，不仅有特色辣子鸡，还可以做成白味的芋儿鸡、凉拌鸡、炒鸡杂，一鸡四吃，相当巴适。这里最大的特色就是钓锅饭，大米、腊肉、青豆、洋芋放在铸铁的锅儿里煮，快好的时候放上熬制的高汤最后焖熟。端上桌来，揭开锅盖，那香气四溢，绝对让你吃了一碗想二碗。

博物馆旁吃川菜 味道更正宗

美食地标川菜博物馆———郫县安德镇

在川菜博物馆旁边，有家园子很大的餐厅，这里出品正宗川菜，菜式很精致，味道也很好，还有在其他川菜馆已经吃不到的八宝鸭、玫瑰锅炸等经典老川菜。吃完经典川菜，再到川菜博物馆里去逛逛，感受一下川菜的历史变迁。

来份嫰嫰的公平红烧兔

美食地标公平红烧兔——温江公平镇公平街

这里的红烧兔绝对是打味道牌的，吃了很多次味道都很不错，辣味十足，但辣得过瘾，当然也有不辣的口味可以选择。兔肉很嫩，量很足，价格不贵，生意很好，经常要排队，凉拌菜和冷拼也不错。

游青城 吃鸡肉

美食地标罗鸡肉———都江堰市青城前山

去青城山休养生息是假期里不错的选择，很多去青城山耍过的都喜欢这家，白果炖鸡是特色，河鲜也不错。鸡是山里放养的，炖出来香气逼人，炒菜里面放的是青花椒，又香又麻。一些传统川菜也很不错。

重口味血旺怎么也要来一碗

美食地标庹血旺———大邑县王泗镇

血旺，大邑美食的一大特色。新场有周血旺，王泗有庹血旺，据说两家老板是师徒关系，生意都一样好。来这里一大盆血旺加一份素汤和几个卤菜是标配，新鲜的血旺加上肥肠一起煮，加上花椒和辣椒，红油油的一盆端上来，让人口水滴嗒。去西岭雪山耍或是去邛崃平乐耍都可以到这里刹一脚，吃个血旺再走。

6～7日

煲一锅润燥养生汤

[地点：家里]

梨藕百合汤

风高物燥的秋天已经到来，为了预防秋燥，可以多吃一些滋阴润肺的食物，秋梨是很好的秋季水果，对于止咳、去燥有很好的疗效。

制作方法

1、雪梨洗净切块，鲜百合洗净剥成片，莲藕去皮切片备用。枸杞用水泡软，滤掉水分备用

2、适量水烧开，把鲜百合和莲藕倒入锅中

3、盖上锅盖大火煮8分钟左右

4、加入冰糖

5、加入雪梨块

6、继续煮上10分钟左右

7、最后加入枸杞，多煮一会儿后关火

小贴士：如果喜欢雪梨、鲜百合和莲藕煮得软一点烂一点的，可以适当多煮一阵子，但不宜煮太久。

鲫鱼萝卜奶汤

秋天喝点鱼汤再适合不过了，介绍一种鱼汤简单熬制方法，小长假和家人一起滋补一下吧。

制作方法

1、鲫鱼治净，在鱼身上切几刀，抹上盐腌制十分钟。锅烧热，倒油，放姜片爆出香气，把鱼放到锅里煎至两面煎黄

2、把煎好的鱼移到汤锅中，加入开水滚煮20分钟，煮出奶白汤色，鱼肉开始分离

3、用勺子把鱼头鱼尾鱼骨打捞出来，加入切好的萝卜条，再煮10分钟

4、最后冲入牛奶，煮至微沸就关火，放香菜提香即可

小贴士：为避免各种湿热之气积蓄，秋季养生提倡吃一些有散发功用的食物，如芹菜、香菜。

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