短板：乡村景点配套不足解题：帐篷餐厅空降花田

崇州打造帐篷餐厅。 资料图片

游客在帐篷餐厅外拍照。 本报记者 吴平 摄

编者按

泥巴路硬化了、撂荒坡成了花果山，乡村旅游乘势崛起、遍地开花。但乡村游景点打造同质化现象严重，各景区大同小异，“爸爸去哪儿”成了终极难题。为了吸引游客，各地都使出了哪些营销必杀技？其效果如何？今天起，本报推出策划《乡村游 营销哪家强》，试图从中总结出一些操作性强的经验和建议，助力打造乡村游精品。

□本报记者 吴平

春花朵朵，省内崇州、苍溪等地都先后推出了以赏花踏青为主题的乡村游。但是乡村游的核心景区普遍距场镇较远，镇上的服务业态辐射不到核心景区。为此开办的农家乐，因营业时间仅一月显得性价比太低，而临时摊贩的供给水平又不高，满足不了高峰期的游客需求。

针对这一矛盾，崇州从2014年开始尝试用流动性强、机动灵活的帐篷做突破，帐篷营地数量逐年增加，今年增至7个，并设置了众筹创业、蜜月情谷、川西民俗等不同主题。

“对临时帐篷餐厅、帐篷营地的精心打造，就是回应了花田旅游服务设施不足的痛点。”崇州市委宣传科科长胥小锋4月5日告诉记者，该活动已连续办了3年，今年的崇州市自驾赏花旅游节3月3日开幕至今一个月，已接待游客160万人次。在赚足吆喝的同时，帐篷营地的经济账好看不？记者展开了调查。

现场

帐篷嘉年华开在花海中

“花节开在乡坝头，游客的期望值普遍较低，原本以为乡坝里头能吃一口热乎饭菜就满足了。而我们精心挑选小米蒸排骨等饭店里顾客评价最高的菜品，先做出半成品再运过来加工，新鲜并保证味道。顾客很惊喜，都说没想到能这么好吃。”隆兴镇黎坝村的帐篷餐厅负责人刘超，在崇州市区开有饭店。他介绍，花节期间，有专业餐饮水准的帐篷餐厅格外受欢迎。

除了帐篷餐厅，一些商家还以帐篷为基地组织了农事体验等活动。崇州市重庆路帐篷营地负责人何磊介绍，营地每个周末都有川西民歌、枇杷茶采摘、太极邀请赛、校园歌手季等主题活动。平时也可提供住宿露营、烧烤西餐、坝坝电影等游玩项目，无论是家人出游、学生一族还是耍酷青年，都能找到有趣玩法。

调查

赚钱难重在打造旅游品牌

“天气好客流量就很大，但场地有限，只有20多张桌子，有的散客看到没位置就走了。一个月下来，收入8万元，成本6万元。厨师、服务员是从店里调来的，不需另外支付工资，如果算上这笔人工费，就要亏了。”受场地、花期限制，刘超对帐篷餐厅的盈利情况有一些担忧。为了增加收入，他们还在饭点以外的时间卖小吃、饮料。

何磊今年的帐篷营地有一千多平方米，六七十张桌子，收入是去年的2—3倍。“即便如此，刨除租金、搭建费、服务员工资等，就没什么利润了。准备很久，花期只有一个月，有几个周末还下雨，靠天吃饭，不确定性较强。”

即便没赚到多少钱，何磊也连续做了两年，因为他很认可这种旅游趋势：“自然朴素而有品位，人文气息很浓，但又不那么高高在上，真正的雅俗共赏。”他希望在三产融合的创新上继续探索，寻找经济引爆点。而刘超的算盘则在于自身品牌营销：“花节的影响力较大，可带来不少潜在客户，老客户看到你的生意都做到花节上了，会增加对饭店的信任度。”

“沿线农业合作社、旅游合作社，以及参与接待的农户，本月平均收入至少突破5位数。更重要的是把新农村健康阳光甚至前卫的一面展示出来了，不只有麻将和坝坝舞，充分挖掘了文化内涵，好玩并且耐玩。”胥小锋说，帐篷餐厅和帐篷营地对于提升崇州整体城市形象，打造崇州旅游品牌，将起到良好的宣传作用。

观点

后勤保障考验政府服务水平

帐篷餐厅看起来不大，但要“空降”到花田，牵涉部门却不少。

占用长势正好的油菜田地搭帐篷，如何协调村民的补偿问题？黎坝村支书宁致全介绍，该村成立了土地股份合作社，农户与合作社签订统一经营的协议，花节期间的青苗损失和旅游收入算在年终总账里，村民没有异议，从帐篷进场到供水供电等都非常高效。

胥小锋介绍，为了吸引商家参与，每个营地10万元的投入成本，只收取2万元租金。花节结束后，还将评选最佳营地，将租金作为奖励返还商家。节日期间，电力部门检查用电安全，食药监局、工商局等部门抽查食品卫生，“监管工作要细致、周全，才能有效杜绝意外发生”。此外，餐厨垃圾由附近养猪的农户每天晚上来拉，其他白色垃圾由所在村镇聘请专人打扫。

“政府确实做了大量工作，让我们签订了食品安全责任书后，能够专心做餐饮。”刘超对此表示满意。何磊则希望来年政府的后勤保障和周边服务能更加到位，农村随意性的搭建少一些，摊位设置更有序，让整体观感再上台阶。

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