4000万成都肉鸭奔向欧洲餐桌 崇州构建质量安全、绿色生态、供给充足的中国特色现代食品农业

今年5月，四川第一家，也是唯一一家出口禽类肉制品的企业从崇州走向欧洲，今后的每个月，预计都将会有500～1000吨的冷冻鸭出口到格鲁吉亚，每年将达到近万吨的出口量。

“十二五”时期，崇州将推进食品安全可追溯体系建设，完善食品生产企业的信息化服务体系，构建质量安全、绿色生态、供给充足的中国特色现代食品农业，实现持续健康发展。据崇州市委常委，分管农业的农发局局长陈鑫介绍，崇州近年大力促进畜禽标准化养殖，提高了养殖效益，以推进畜禽标准化养殖示范创建活动为载体，大力发展健康养殖业，畜禽养殖业效益大幅提升。

格鲁吉亚

预计今后的每月都将会有500~1000吨的冷冻鸭出口到格鲁吉亚

欧盟日本

据透露，接下来还会拓宽进口范围，打开欧盟和日本两大市场

现代化生产线

每道工序都要严格检验

记者在崇州丰丰集团董事长张忠伟的带领下，走进了位于崇州白头镇投资开发700余亩的养殖、种植基地。

在现代化的标准厂房中，整个生产线采用全封闭及温度自动控制系统，确保整个生产线的环境温度符合产品生产的要求。

基地内有专用的人流、物流及参观通道，避免交叉污染，配置有专用解冻间、分割间、滚揉间、腌制间、真空包装间、杀菌间、成品包装间、配料室等。

在车间另一头，不锈钢肉车、真空滚揉机、干燥箱、烟熏炉、拉伸膜包装机、真空包装机、全自动杀菌锅、喷码机等现代化加工设备一应俱全。

生产线上专职现场品质管理人员和检验人员拿着相应的检测仪器，按规定的检验项目和方法对原料、在制品、成品及各工序进行认真检验。

随后，张忠伟又带记者来到位于崇州经济开发区丰丰集团内的现代工业基地。这里有现代化的办公楼、标准化车间、原料库、成品库等先进设施。公司引进了位居国内一流水平的饲料设备生产企业安装调试的全套饲料生产线，拥有储存3000吨原料立筒仓两座，生产过程实行微机控制，自动化程度达到95%以上。钢结构的原料库和成品库面积各达3000多平方米。

生产销售链条

各环节都要签安全承诺书

“我们饲养的鸭子，吃的饲料都是我们自己生产，质量绝对过关。”张忠伟说，除此之外，在整个生产链条上，还会层层把关。

公司同厂区负责人、养鸭合作社、丰丰鸭特约酒楼等产业链的各环节代表签订了《丰丰鸭食品安全承诺书》，这份“承诺书”涵盖肉鸭疫病的控制、鸭用饲料的管理，鸭制品加工体系等。

公司20多个业务员，都是农业专业领域的熟手，尤其对禽类养殖业颇有经验。他们每人都会管理几十家养殖户，定点定期地上门监控，进行药物技术指导等，承担监控责任。同时，公司还与全体养鸭合作社、养鸭专业户同出口商代表签订了《丰丰安全鸭养殖暨出口协议》。该“协议”严格规定了饲养流程、饲料质量标准、鸭质量标准等。

崇州农发局局长陈鑫表示，丰丰食品的例子在崇州是一个很好的典型。近年来崇州在完善新型农业服务体系，提高农产品质量安全水平上，下了大功夫，所以有了目前四川第一家，也是唯一一家获得禽类出口卫生注册的企业，“丰丰的鸭子8月5日就要运抵青岛港，再转运到格鲁吉亚，预计今后的每月都将会有500～1000吨的冷冻鸭出口到格鲁吉亚，每年将达到近万吨的出口量，以每只鸭5斤计算，近万吨鸭肉相当于4000万只鸭肉。据我所知，接下来他们还会拓宽进口范围，打开欧盟和日本两大市场。”

建立可溯源体系

把好农产品的质量关

据悉，崇州还加强了基层农业综合服务站建设，开展农技人员包乡驻村指导，探索建立农业科技辅导员队伍，深入推进农业“科技入户工程”，力争全市农业标准化服务覆盖率达70%以上。

加强动植物疫情监测预警，完善应急反应机制，强化村级动物防疫员队伍建设，抓好动物重大疫病防控，确保全年清净无疫。

完善市、乡镇、村三级农村信息网络服务体系建设，提供方便、快捷、实用的农村信息服务。深入开展农资专项整治，定期不定期开展农产品质量检测，强化农业投入品监管；实行农产品产地准出和市场准入制度，建立农产品可溯源体系。依法严厉打击收购、屠宰、加工、冷藏、营销病死动物及动物产品行为，构建农产品质量安全监管体系，保障农产品质量安全。

与此同时，以农业专家大院为平台，强化院校市合作，推进农科教、产学研联合，集聚农业科技项目、成果、人才；完善农业科技人才库，抓好科研团队、推广团队和农业职业经理人团队建设，引导农业职业经理人创业示范；完善“大院＋专家”、“专家＋项目”、“专家＋产业”、“专家＋企业”、“专家＋农技人员＋企业＋专合组织＋农户”的农业科技成果转化机制，推进农业科技集散地打造，促进农业发展方式、经营方式转变。

张忠伟告诉记者，公司跟养殖户签了协议，保证每只鸭在扣除市场平均价后有1.5元的纯利润，饲料和药物只收取成本价。因为经济效益良好，从2002年只有几千户，发展到今天的两三万户，甚至有邛崃、大邑的养殖户自愿加入进来。

成都商报实习记者 田达梅

(图由崇州市提供）

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