烹饪花样美食温暖母亲的胃 涡阳一居民十年来为九旬母亲做美食；所研制菜品还获得国家专利

陈伟夫妇给老母亲敬酒陈伟正在为母亲烧菜

“儿子菜做的挺好，我爱吃”

近日，一则50岁儿子为90岁老母亲制作美食的新闻火了，人民日报微博、新安晚报、安徽网媒体纷纷采访转载，阅读量已经超过千万，获得无数好评。故事发生在亳州市的涡阳县，十多年来，儿子陈伟一直变着花样给母亲研究制作美食，为了做好一道菜，有时要尝试数百次，其中菜品“柠檬糕”还获得了国家专利。

2018年3月2日，农历正月十五，陈伟早早地回到家中与母亲共度元宵佳节，他和妻子合作为母亲做了不少美食，有柠檬糕、泡椒凤爪、蒜香鱼等等，老人心情舒畅，小酌几杯，一家人其乐融融。

“儿子菜做的挺好，我爱吃。”陈伟的母亲说，我十几年没做过饭了，儿子喜欢琢磨美食，挺对我的胃口。陈伟说，母亲前几天才过完90大寿，身体还不错，除了有胆囊炎和胆结石，其他没啥大病。陈伟的母亲是个闲不住的人，在她患病之前，还经常亲自下厨为家人做饭。“患病之后，母亲胃口变得不好了。”陈伟说，因为母亲年龄大了，不想动手术，为此选择了保守治疗。为了让老母亲吃得好，陈伟开始挖空心思的钻研美食，十多年来制作了成百上千道菜品，每道菜都倾注了儿子对母亲的孝心。陈伟的厨艺是从小跟着母亲学的，现在他会做的菜比母亲还要多。

“小时候家庭条件差，母亲想方设法让我们吃好。”陈伟说，过去生活条件差、食材非常有限，农村妇女能把饭菜做的有味就不错了，但是母亲会换着花样给孩子们做美食。陈伟的母亲虽然不识字，但是慈祥能干。她会做拉面、油馍，还会多种菜式，让一家人的饮食更加丰富。家里粮食有限，她会做好规划，让孩子们每星期都能吃到一种花样菜。

“父亲只是患有肺结核，但是没保养好，恶化了。”陈伟说，父亲的离世终究成了一种遗憾。所以看到母亲一天天变老，他不愿再留下遗憾。小时候母亲换着花样给他们做美食，现在他一定要让母亲吃好喝好安享晚年。

柠檬糕获得国家专利

说到陈伟为母亲制作的美食，不得不提柠檬糕。陈伟的母亲喜欢吃水果，柠檬又是她最喜欢的一种，每天都要切几片用来泡茶喝。久而久之，陈伟不再满足这种简单的做法，他想变变花样。于是陈伟开始投入到柠檬糕的开发中，他先是在网上查做法，又买了一些美食书籍研究，经过一遍遍尝试，不断调整配方，试了几百次才成功，水晶柠檬糕就这样诞生了。

“柠檬糕能帮助母亲开胃，整个制作过程需要8~10个小时。”陈伟说，母亲喜欢吃酸，但是不能太酸，所以加了面粉、米粉等中和一下。炸的柠檬糕火候要把握好，不能过嫩也不能老。制作好的柠檬糕，外酥里嫩、香甜可口，深得老母亲的喜欢。一次偶然的机会，陈伟将制作好的柠檬糕带到了同学聚会上，众人品尝之后赞不绝口。之后，陈伟又将柠檬糕写到了自家饭店的菜单上，食客的反响也非常好，“不敢说百分之百，至少有九成的人喜欢吃。”陈伟说，现在柠檬糕已经成为了饭店的一道必点菜。在这种情况下，他专门为柠檬糕申请了国家专利，目前已经获得了国家专利初审合格通知书。

崇尚孝道的家风

陈伟从事餐饮行业，平时非常忙。但每周都会挤出时间给母亲做美食，今年年夜饭也是他操持的。母亲喜欢吃鲫鱼，他根据母亲的口味做的鲫鱼不放酱油，依然美味。母亲喜欢吃泡椒凤爪，他在家自制泡椒凤爪，母亲吃了赞不绝口。

“老年人开心最重要，妈妈想吃什么，我就给她做什么。”陈伟说，他也知道酸的辣的对母亲的病会有影响，但是妈妈都90岁了，只要她开心就好。陈伟不仅为母亲做花样美食，每天早上出门前和下班回来，他都要陪母亲说说话，有时母亲睡下了，陈伟也会静静地看看母亲。母亲的耳朵不太灵了，他就提高了嗓音；母亲的眼睛看不清了，他就凑得近点；母亲的手脚不利索了，他就陪着散步、锻炼。

“母亲是个宽厚的人，家里一直和和美美的。”陈伟说，妻子过门20多年，从来没跟母亲红过脸，俩人的关系十分亲密，这么多年来，也多亏了妻子的理解。在陈伟夫妇的带动下，整个家族都以崇尚孝道为家风，同时与人为善，崇尚公益事业，去年，陈伟一家还被授予安徽省“最美家庭”的荣誉称号。

平时，陈伟尤其热衷于公益，多年来积极参与“资助贫困家庭”、“关爱留守儿童和空巢老人”等多项公益活动。去年腊八节，陈伟协同青年志愿者们，免费为涡阳县的环卫工人们提供热腾腾的包子和美味的腊八粥。

“我们应该从自身做起，从小家到大家。”陈伟说，孝老爱亲是中华民族的传统美德，只有家庭和睦了，社会才能和谐。   (记者 魏军 文/图)

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