高炉家：矢志前行再谱新篇

双轮酒业旗下产品陈列展示墙一角 参观成品库 发酵池车间 繁忙有序的包装线十年前，高炉家酒一句“感觉真好！”被千万消费者所熟知；三年前，和谐家酒“让交流成为暖流”的品牌诉求，一直为大家津津乐道。 

作为最具情感张力的徽酒品牌，双轮酒业每一款新品的亮相和宣传语的面市都引人瞩目。

双轮酒业坐落在老子故里亳州市涡阳县高炉镇，地处淮北平原，紧傍涡河，具有酿造好酒得天独厚的条件，高炉久远的酿酒史也随着多情的涡河水广为流传。

作为全国浓香型大曲酒最大的生产基地之一，双轮酒业每滴酒都坚持双轮发酵、岁月催陈。

笔者探访时，正赶上公司迎中秋劳动竞赛，生产车间一派忙碌，工人挥锨作业，芳香扑鼻；包装线上，传送带平稳运行，工人神情专注忙而有序；仓库里，车来人往，一件件产品发往四面八方……

与共和国同岁 

高炉酒厂是安徽建厂最早的一家国营酒厂，酒厂的变迁印证着新中国成立后徽酒的历程。

“酿酒一车间正是高炉酒厂的原始发祥地。” 双轮酒业副总裁李展向笔者介绍道，双轮集团高炉酒厂与共和国同龄，诞生于1949年，当时的地方人民政府，为发展经济，把高炉镇几家私人酿酒作坊合并组建了公营高炉糟坊，1952年由省政府投资100多万元征地重建，正式命名为国营安徽省高炉酒厂。上世纪50年代，在社会主义大协作精神的鼓舞下，高炉酒厂派出了大批酿酒技师，赴全省各地帮助兄弟单位建立酒厂，为安徽省白酒工业的发展做出了不可磨灭的贡献。

笔者进入建于1949年的酿酒一车间，映入眼帘的是200多个排列有序的百年窖池，近2米深的窖池里，酒醅正在发酵，车间的房顶内部是用木板制成，木质大梁错落有致地支撑着这座62年的老屋。

1949年建厂之初，高炉酒厂将自产的优质白酒送至中央工业部，经苏联专家品尝后赞美说：“很好，很好，这个酒很有发展前途。”这一时期，高炉酒厂主要生产高粱大曲，定名为高炉大曲，高炉陈酿被编入《中国酒文化辞典》永载史册。

此后，开发的高炉双轮池蕴含绵甜净爽、回味悠长的独特风格，具有“开瓶满屋香，入口永不忘”、“喝过口不干、头不痛”等特点，该产品多次荣获国家金奖，1993年获巴黎国际金奖，1994年获“中国名牌”，高炉美酒此时已经享誉中国了。

2000年，高炉酒的升级产品——高炉家酒开发成功，此后相继研制成功传世经典、徽风皖韵系列家酒，把家文化概念继续发扬光大，且是中国第一款将徽派文化与酒文化成功结合的典范。

2005年11月，安徽双轮酒业拥有的“高炉”商标被认定为“中国驰名商标”，这是中国品牌保护的最高荣誉。

2006年8月，高炉家酒又荣获“国家纯粮固态发酵白酒标志认证”，荣登国家优级白酒红榜。

2008年3月，安徽双轮酒业拥有的“高炉家”商标，被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。这是继“高炉”被认定为“中国驰名商标”之后，双轮获得的第二个“中国驰名商标”。

据介绍，目前双轮酒业产品主要有“高炉”、“高炉家”、“高炉家和谐年份”、“双轮”等四大系列，高、中、低档200多个品种。拥有注册商标近400个，其中：中国驰名商标2个、安徽省著名商标4个、安徽省名牌产品2个。拥有国家各类技术专利60多项，是中国白酒业拥有商标、专利最多的企业之一。公司现有大曲发酵池近20000条，其中具有百年历史的老窖池5000条。

去年9月19日，涡阳县政府与深圳盈信创业投资公司签订了双轮酒业国有股权100%转让协议并正式挂牌，双轮酒业由此转为以民营资本为主体的现代企业。成功改制后的双轮酒业逐步建立起产权明晰、管理科学、责权分明的内部经营管理体制，也由此迎来新征程新气象。

产品创新不遗余力

从上世纪80年代的高炉大曲、高炉特曲，到90年代的双轮池、双轮王、五味双轮王，再到新世纪的高炉家酒、和谐家酒、高炉家和谐年份酒，双轮酒业在产品研发和技术革新的道路上从未停步。

高炉双轮池“喝了口不干、头不疼”曾经在消费者中口口相传，高炉家和谐年份酒和双轮池同出一家，很多喝过该酒的顾客也有这样的感受：不容易上头。

为什么不上头？要从双轮的双轮发酵说起。双轮发酵是高炉家独有的核心工艺，也是被公认的中国白中国好酒招商网五大传统技艺之一。所谓“双轮发酵”，即第一轮发酵成熟的酒醅出窖后，采用科学的回酒搅拌方法，加入高炉独有的优质高温曲和微生物菌种续渣配料混蒸，然后再入百年老窖二轮发酵，总发酵期在140天左右，最高达到260天。这样做，一方面可以使酒醅充分发酵，酒体更加醇厚丰满，另一方面有效地降低了酒中的甲丙醇等上头成分，“喝了口不干，头不疼”由此而来。   

产品包装是品牌落地载体，被成为“小媒体”，高炉家酒紧紧围绕“家文化”，在产品包装上下足了工夫，外包装创意来自徽派民居建筑造型，把宝顶、青瓦、白墙、窗格、山水等徽派元素融入其中，韵味十足，差异化明显，瓶型选用土陶瓶，镌刻象形文字，推杯换盏之间，历史厚重感流转于股掌，跃然于指间，在度数上，高炉家也突破传统窠臼，推出43°，于细微处显示企业在价值创新上的用心和独到。

和谐家酒其“浓香入口，酱香回味”的口感，“浓酱相融，中庸和谐”的品质，“偏高温制曲，原生态酿造”的工艺，被白酒界专家评价为“浓头酱尾”特点突出。

最新推出的高炉家和谐年份酒为双轮酒业的高端战略品牌，其上市以来获得了业界的普遍关注和广泛认可，和谐年份酒瓶身采用独特的黑陶工艺，将沉稳大气与尊贵品位彰显无疑；高炉家和谐年份酒生产酿造用水属涡河水系300米深处地下优质矿泉水，利于双轮四曲的制造和窖泥微生物的优势生长，从而确保了酒质的优良；其独特的“双轮发酵双重窖藏”工艺，既保证了和谐年份美酒的品质，同时通过科学的窖藏工艺，将白酒品质与窖藏年份完美结合。

每一瓶真正的高炉家和谐年份酒，都拥有国家食品质量监督检验中心出具的权威认证，并拥有惟一的身份编码可供防伪查询，这一认证，是业界对高炉家和谐年份酒超凡品质的最高褒奖。

高炉家和谐年份酒以“顺势提升，高端年份”的品牌战略规划，最大限度地衔接了公司现有产品线资源，形成以“品质加年份，好酒的年份酒”为核心的“高端年份，跃级之作”和“双轮发酵，双重窖藏”的品牌铁三角。

双轮酒业始终坚持“质量第一、信誉至上”的观念，把产品质量当作企业生存和发展的根本，将现代化的分析技术和现代检测仪器用于生产的全过程，检测采用了美国HP、安捷伦、日本岛津等气相色谱仪、液相色谱仪及分光光度计等现代分析仪器，能检测出白酒中微量成份150多种，对原酒分级、贮存、调酒操作等生产过程和产品质量进行全面的质量控制。质量部调酒人员根据检测出的微量成份对原酒进行合理调配，做到理化成份合理平衡，卫生指标数据远优于国家标准。

品牌建设持续发力

继今年5月底高炉家和谐年份之夜张学友1/2世纪合肥演唱会之后，8月高炉家和谐年份酒又独家冠名安徽卫视新《水浒传》，安徽双轮酒业近年来在品牌建设上不乏大手笔。

品牌是一个企业开疆拓域的旗帜。在眼下白酒市场上，注重文化品牌营销已经成为各大酒企的重要议程，基于各自品牌文化底蕴以及诉求方向的不同，各有不同的演绎思路和脉搏。

安徽高炉酒厂始建于1949年，是一个有着62年历史的白酒企业，高炉古镇是老子炼丹之地，也是曹操屯兵之所，高炉与酒文化密不可分；涡河岸边和皖北平原的丰饶物产造就了高炉独特的地理优势，丰富优质的地下矿泉是国家认证的一级矿泉；双轮发酵是高炉家独有的核心工艺，也是被公认的中国白酒五大传统技艺之一，其长达140天的发酵期是高炉家酒独特品质的保证。这些特质无一不是双轮酒业创品牌的卖点。

双轮酒业塑造品牌的道路并非一帆风顺，也曾有过困惑和徘徊。直到2001年，双轮集团推出了第一款以徽派家文化为背景的高炉家酒，高炉家酒以家文化为核心，朴素的情感、富有现代特性的诉求，短时间内就成为徽酒品牌阵营中表现最为抢眼的一个，厚重的家文化赋予了高炉家内敛、含蓄的风格，也演绎了高炉家多年来畅销不衰的神话。

2008年，双轮酒业又顺势而为，推出了“和谐家酒”系列产品，通过“和谐”这一社会的主旋律，着力深炼 “家文化”的寓意，并特邀陈道明先生为“和谐家酒”品牌代言，奏响了品牌建设的新乐章。

由家文化生发出徽文化、中原文化、涡河文化、道家文化、和谐文化等因子，使得双轮酒业旗下产品成为一个有着鲜明特色与丰富内涵的文化白酒整体品牌。 

2011年8月，高炉家在第三届安徽市场白酒品牌读者调查活动中荣获“安徽白酒最具文化奖”，颁奖词如下：最具情感张力的徽酒品牌，充满徽派意象的视觉表达，从朋友之间亲密无间的情感表达到让交流成为暖流的社交文化，高炉家把家文化做了恰当的延展和升华，饱含人与人之间的情感，又吻合了现代交往的品位需求。

奉献爱心、回报社会是安徽双轮酒业始终秉承的企业理念，也成为其品牌建设的一部分。四川汶川大地震、青海玉树地震发生后，安徽双轮酒业通过希望工程、红十字会等途径，第一时间为灾区捐款捐物。一所由双轮酒业出资200万元筹建的希望小学，出现在四川省阿坝藏族羌族自治州东北部的松潘县。“高炉家酒”在涡河边生产，为了保护当地“母亲河”的水质不受污染，企业每年投入至少600万元用于环保设备的更新改造。每天从酒厂中流入涡河的，都是经过处理的A类达标水。

安徽双轮酒业以“家”为品牌诉求，辅以强势的终端营销，使得旗下产品不但在省内白酒界占有重要一席，还延伸到不少外埠市场。

“双轮是一个有着62年悠久建厂历史的名酒企业，我的目标是打造一个具有162年历史的酒企业，也就是将双轮酒业再做100年。”双轮酒业新掌门人林劲峰豪言，将通过明晰战略方向、强化内部管理、提升产品品质、创新营销策略，实现双轮酒业销售收入和盈利能力持续快速增长。

潮平两岸阔，风正一帆悬。安徽双轮酒业在新的高度上扬帆远航，抢占徽酒制高点。

·朱成林· 

＜＜＜相关链接：

产品荣誉

●1993年10月双轮池荣获巴黎第四十届国际名酒大赛金奖；

●1994年5月双轮系列酒被中国食品协会评为“中国名牌”产品；

●1995年3月双轮系列酒被中国质量检验协会推荐为“国产精品”；

●1996年双轮系列酒荣获第三届国际食品博览会“国际名牌食品”称号；

●2002年1月高炉家酒被安徽省消费者协会评定为“消费者喜爱的白酒”；

●2002年3月高炉家酒、双轮系列酒被安徽省质量检验协会认定为“安徽市场质量放心产品”；

●2002年4月高炉家酒荣获“中国专利技术金奖”；

●2002年6月高炉家酒通过国家食品质量监督检验中心检验，获优级产品称号；

●2003年2月高炉家酒荣获“全国质量信得过产品”称号；

●2003年4月高炉家酒再次荣获“安徽市场质量放心产品”称号；

●2004年12月被安徽省消费者协会评为“商务畅销白酒品牌”；

●2005年11月，高炉牌“高炉”商标荣获“中国驰名商标”称号；

●2005年12月，徽风皖韵“高炉家酒”荣获世界之星2005包装发酵标志认证。

●2008年3月，高炉家被国家工商总局认定为“中国驰名商标”；

●2008年6月，高炉家酒、和谐家酒获“中国绿色食品”；

●2010年6月，高炉家酒、和谐家酒获“中国优质产品”；

●2010年 6月，高炉家酒获“上海世博会安徽主题周博览会金奖”，高炉家和谐年份酒获“国际徽商大会战略合作伙伴及指定用酒”。

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