夏季食品安全大检查来了 市民如发现“三无”食品可拨打12315举报

幼儿园没有专门的食品留样柜，执法人员要求其整改执法人员在酒店后厨检查食材

夏季食品“安全体检”

夏季是食品安全事故易发、高发季节，高温高湿环境容易滋生各类细菌、霉菌，给食品安全带来隐患。亳州市市场监督管理部门开展了夏季食品安全专项整治行动，集中治理食品安全突出问题和重点隐患，防控食品安全风险，保障群众身体健康和饮食安全。

5月14日上午9时，记者跟随谯城区市场监管局薛阁市场监管所执法人员来到市区魏武大道与交通路交叉口的古井慧升楼酒店后厨进行了检查。执法人员发现个别后厨人员未戴口罩，凉菜加工间一名员工未戴手套，后要求该酒店现场进行了整改。

之后执法人员又来到位于市区魏园路的育苗幼儿园。走进后厨，厨师正在准备食材，执法人员立即指出，厨师没有佩戴口罩。之后在检查食品留样时，执法人员发现，该幼儿园没有配备专门的留样柜，而是将食品留样直接放在冰箱里，且留样盒没有贴标签、食品留样量也不够。

“每种食品留样不能少于120克，而且要做好留样记录，留样盒上必须贴上标签，上面要注明留样食品名称、留样时间、留样数量、留样人员姓名，放在专门的留样柜里，在冷藏条件下保存48小时以上。”谯城区市场监管局薛阁市场监管所副所长王家刚对该幼儿园负责人说，食品留样的主要作用在于消费过程中，出现食品安全事故时，能够提供可供追溯事故原因的有效证据。

对该幼儿园存在的问题，执法人员要求该园立即整改。

专项整治持续数月

记者从谯城区市场监管局了解到，此次夏季食品安全专项整治行动将持续至9月底，集中治理食品安全突出问题和重点隐患，净化食品生产经营环境，有效防控夏季群体性食源性疾病事件发生。

此次专项整治行动以乳制品、肉制品、饮料、桶装纯净水、冷冻饮品、进口冷链食品等高风险食品以及夏季消费量较大的食品的生产企业、学校食堂、养老机构食堂等餐饮服务单位，超市、食品批发配送商、城乡食杂店等食品经营单位为专项整治工作重点单位；以熟食卤味、易发生食物中毒的四季豆、鲜黄花菜、生食海产品、野生菌类、生鲜肉、进口冷链食品等风险高和夏季消费量大的食品为专项整治工作重点品种；以食品采购、生产、贮存、销售等环节为重点环节，督促企业严把采购验证关、生产过程、销售过程等，控制避免交叉污染，严查销售过期食品、无合法来源的冷藏冷冻食品等行为。

采购、使用、销售进口冷链食品的生产经营单位，在食品到达前24小时实施报备、查验并索取供货商的《营业执照》、《中华人民共和国入境货物检验检疫证明》、与进口冷链食品相符的《新冠病毒核酸检测合格证明》、消毒证明、同批次进货凭证，并将相关信息录入冷链食品追溯平台。凡不能提供上述“四证”或提供“四证”不全的，未张贴“追溯码”的进口冷链食品，一律不得采购、使用、销售。

“接下来，我们会加大对食品生产经营环节的食品安全隐患排查力度，发现存在问题的，坚决责令限期整改。对整改后仍达不到要求、存在严重食品安全隐患的，联合相关部门坚决予以取缔。”谯城区市场监管局薛阁市场监管所执法人员胡丽萍说。

发现问题及时举报

夏季食品易受温度、湿度等因素影响，食物如贮存不当，易变质。执法人员提醒食品经营者，要根据本店贮存条件控制进货量；购进食品时，要落实好索证索票，仔细查验商品；预包装食品要重点查验产品的生产日期、保质期等。餐饮服务单位要严把食材溯源、加工操作、消毒保洁、人员健康、就餐环节、食品留样等关口。

市民在外出就餐时，应选择有证餐饮服务单位并索要发票或收据，不要到无证无照摊点购买“三无”食品。到餐馆就餐，点菜时尽量多点热菜少点凉菜。消费者食用购买的食品或者在外就餐出现不适，要及时就医，保留病历卡、化验报告等相关资料，同时拨打食品药品监管部门投诉举报电话12315。

（李智民记者曾莹莹文/图）

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