脱贫致富

村民们通过手机制作抖音销售产品村民们正在晾晒“细粉”经过一天天的晾晒，等粉条干透后就可捆扎起来，就算全部完工机器生产提高了效率，但传统的手工艺不能丢脱贫户增收致富，红薯蛋蛋变成了“金条条”将粉条进行漂洗，用竹竿挑起谯城区牛集镇宋老家村大张庄的村民们在加工红薯粉条

12月18日，一大早，谯城区牛集镇宋老家村大张庄的村民们便忙忙碌碌地加工红薯粉条。

冬至已至，天气严寒，正是当地农民加工红薯粉条的大好时节。谯城区牛集镇宋老家村大张庄的村民们家家户户变冬闲为冬忙，采用传统纯手工方法加工制作红薯粉条。

老把式们首先是把红薯淀粉加温水搅拌成透明均匀的粉芡，将粉芡与湿淀粉混合搅拌成粉团，把面团放入漏勺中，通过手背锤击面团，在重力挤压下使之成条状，入锅糊化浮起成为粉条。糊化过的粉条稍微在滚水中一煮，很快捞起在冷水中进行漂洗，用竹竿挑起，将粉条运往晾晒场，等到天气好有太阳时，把冻成冰块的粉条晾晒起来，冷冻一晚上，冷冻的粉条不变形、不粘连。

村民们就是靠着这传统手艺，使大张庄成为当地有名的红薯粉条加工专业村，产品远销上海、南京等大城市，带动30多个脱贫户增收致富，红薯蛋蛋变成了“金条条”。张延林武清海摄

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