食堂“大体检” 突袭全过关 开学季经市监部门突击检查，市区迎检学校食堂卫生过关，周边小餐馆细节需改善

工作人员查看食品保质期检查人员看食堂准备的餐品检查人员查看学校食堂熟食

食堂卫生可安心

各大中小学校已陆续开学，孩子在学校食堂吃的饭菜卫生干净吗？喝的饮用水达标吗？学校旁边的小餐馆、超市是否存在食品安全问题？日前，亳州市谯城区市场监督管理部门，“突袭”市区多个食堂、校园周边饭馆、超市，对食品安全问题进行现场抽查，确保学生“舌尖上的安全”。

刚出炉的青菜粥、香喷喷的豆腐、手工的花卷，在育苗幼儿园的食堂里，食堂的师傅们已经开始为孩子们准备午餐。在备餐区可以看到，厨房内较为整洁，调味料、米面、生蔬等原料已按照其性质进行分类存放，灭蝇灯、消毒柜等设施齐全，并能正常使用。

“现在天气还有点热，纱窗最好一直关上，避免蚊虫进入。”看到厨房一扇纱窗没有关闭，检查人员立刻上前关闭，并告知注意事项。随后，检查人员查看了食堂的消毒记录、送菜电梯、食品进货单、健康证等，发现比较规范，符合卫生要求。

随后，检查人员又来到了建安中学食堂，记者看到食堂的留样柜里，用保鲜盒装着近两日的餐品留样，留样柜用安全锁锁着，十分规范。在食品储存区，米面油、菜类和肉类食品都按照区域摆放，看起来干净整洁。

“我们要求食堂内的工作人员，不能佩戴首饰，工作时要戴上工作帽和口罩。”，看到有食堂人员戴着耳环等首饰，检查人员立刻提出建议，要求食堂工作人员必须按照规范操作。

小餐馆证照不全

随后，工作人员又对辖区内其它中小学食堂进行了检查。“在检查中我们发现一些食堂洗菜后直接摆放在地上，这样容易造成二次污染。”谯城区薛阁市场监督管理所工作人员介绍，学生的食品问题容不得一点马虎，必须严格规范。

除了食堂外，校园周边的小商店、超市和小餐馆等也是重点检查的对象。

在市区汤王大道一家文具超市内，检查人员发现，在超市内除了本子、笔等学习用具外，还经营着多类食品。但该店铺仅有营业执照，并没有食品经营许可证。

在亳州三中校外的小餐馆里，还存在部分餐馆营业执照不齐全、经营者健康证不全等状况。检查人员立刻下发了整改通知，要求经营者限期进行整改。

突击检查将持续

“我们已经提前对各学校食堂下发了食堂安全告知书，预防和控制群体性食品安全事件的发生，保障儿童身体健康。”检查人员表示，学校要随时对食材进行自查，确保食材新鲜，发现过期、腐败变质、感官形状异常的，要立即销毁，严禁使用。如发现有使用行为，将依法严厉查处。

为确保食品卫生安全，食堂每餐次的食品成品应留样，留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于150克。

此外，本次检查还将针对校园周边销售“辣条”类“五毛食品”、冷冻饮品、自制饮品及其他类儿童食品的小超市、小食杂店、批发市场、零售市场进行重点检查，并将预包装奶茶、冷冻饮品、糕点、肉制品等容易出现问题和社会关注度较高的产品纳入抽检范围。

据了解，从8月下旬，亳州市就开始开展校园及周边食品安全整治工作，目前已检查学校食堂12家，食品经营单位209家、责令整改32家。检查人员还将持续对辖区各学校及其校园周边进行突击检查，确保学生饮食安全。（李智民张影记者李锦文文/图）

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