卑微的萝卜

我们这儿盛产萝卜，特别是沙土地，最适合萝卜生长，一亩地收几千斤萝卜是把里攥的事。几十年前，那时没有反季节蔬菜，萝卜白菜就是我们这儿冬季里主打蔬菜，几乎每个家庭在冬季到来之前都要窖存不少萝卜。我经历过那个年代，那时，缺油无肉，清炖萝卜等同于白水煮了吃。萝卜与油和肉最相宜，清炖萝卜一顿两顿还行，如果天天吃，就一鼻子两眼都是。

萝卜多得吃不完，几分钱一斤都卖不掉，喂猪猪不吃，喂鸡鸡不看。村里不少人就把萝卜从窖子里挖出来装在架子车上，拉着去蒙城、利辛一带换红芋或红芋叶子来家喂猪。蒙城、利辛一带多是砂礓盐碱地，以前，那里的土地不长小麦、玉米等粮食，却盛产红芋。他们那里红芋、红芋干子多得也吃不了，红芋换萝卜，互不找钱，两得。

其实卑微的萝卜祖上也曾有很好听的名字，如：芦菔、莱菔、罗服或雹葖等。萝卜早在2600多年前的《诗经》里便有一席显赫之地，《诗经·邶风·谷风》里说：“采葑采菲，无以下体。”这个葑菲就是萝卜。葑与菲的根茎和叶均可食用，后来就用葑菲表示尚有一德可取，用“葑菲之采”作请人有所采用的谦词，而“不遗葑菲”，则比喻对有一技之长的人才要尽量收罗。

以前，萝卜虽然让一些人不待见，但在那冬天蔬菜缺乏的年代，却成为普通百姓乃至达官贵人餐桌上的主要菜品，甚至在饥馑的年份，还挽救了不少人的生命。随着时代的进步，物流的发展，现在蔬菜、水果品种越来越多。“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的场景已不再现。现在有那么多的水果和蔬菜，坚强的萝卜不仅有一席之地，而且还能登上大席。红萝卜炸丸子、包包子；青萝卜解渴下酒；白萝卜炖蹄窝……萝卜家族各有各的特长，真的没有能比得上的。

现在的萝卜品种越来越多，很多种萝卜已名正言顺地进入水果行列，什么水果萝卜、水晶萝卜、脆萝卜等。在我们这儿，把萝卜当成水果卖早已是司空见惯之事，把萝卜当礼品送人也成时尚。冬天很多人只吃萝卜，不吃水果，很多名副其实的水果被晾在了一边。享有“药圣”之誉的李时珍老先生是这样说的：“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可醋可饭，乃蔬中之最有益者。”同中医交流，他会对你说，常吃萝卜有消食、顺气、化痰、止咳、润肠、利尿、清便与补虚等诸多功效。于是就有人说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康。”

中国古代文人雅士对萝卜也多有夸赞，其主要代表人物就是中国最会写诗的厨子、最会做菜的诗人苏东坡，他对萝卜情有独钟。苏轼被贬惠州时，向一位姓王的参军借了不到半亩土地，在上面种菜，其中就有萝卜。东坡先生有时夜半喝醉了，想找点东西解解酒，就到菜园子里拔棵萝卜。含着饱饱的霜露水气的萝卜，即使是上等滋味的鸡鸭鱼肉也比不了。这些蔬菜大可以满足人生所需了，何必再去贪求精美的佳肴呢？美食家苏大胡子有感于此，就写了四句诗：“秋来霜露满园东，芦菔生儿芥生孙。我与何曾同一饱，不知何苦食鸡豚。”

在我们这儿也有乡土诗人，用顺口溜的方式赞美当地的青萝卜：“烟台的苹果莱阳的梨，抵不过宿州的萝卜皮。”既是蔬菜又是水果的萝卜赢得了大家的表扬，但抬得再高，萝卜还是萝卜，依然卖不上价，不值钱。但萝卜不在意这些，只要有人喜欢就行。

屈海波

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