一种咸鸭腿亚硝酸盐超标

本报讯 天气渐凉，咸鸭腿是不少消费者钟爱的美食，可选购咸鸭腿时您可要仔细挑选。 9月23日，省食品药品监督管理局公布第37期食品安全监督抽检信息显示，785批次样品抽检有6批次不合格，涉及绿豆糕、纯净水、五香口条和咸鸭腿等，其中咸鸭腿竟然亚硝酸盐超标。

省食药监局本次共抽检5类食品785批次样品。其中，粮食加工品、食用农产品这2大类食品全部合格，合格率99.24%。

在抽检的糕点72批次中，有2批次不合格，分别是池州市贵池区南市商行经销的标称池州市炎艳食品厂生产的绿豆糕、池州市宜味食品厂生产的绿豆糕，均是酸价超标。

在本次抽检的36批次饮料中，2批次不合格，分别是芜湖市凤鸣湖饮品有限责任公司生产的桶装纯净水、蒙城县板桥镇利源纯净水厂生产的利源纯净水，均检出铜绿假单胞菌不合格。

不合格的主要原因是，原材料生产、储藏、运输的卫生环境条件把控不严；未严格按照生产工艺条件要求进行生产，加工卫生环境差，生产工具清洁不彻底，设备清洗消毒不完善，人员卫生管理不到位；产品在生产、流通和销售环节中贮藏条件不达标等。

爱吃咸鸭腿的消费者要“当心吃”，本次抽检中，2批次肉及肉制品不合格的分别是，苏果超市（淮南）有限公司蔡新路阳光假日购物广场经销的标称蒙城县上润食品有限责任公司生产的五香口条，菌落总数超标；合肥市瑶海区束大姐腌腊商行生产的咸鸭腿，亚硝酸盐超标。

菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。而亚硝酸盐主要指亚硝酸钠，人体食入0.2克～0.5克即可引起中毒，3克会引起重度中毒甚至死亡。

目前，对上述抽检中发现的不合格产品，省食药监局已要求生产经营企业所在地的食药监管部门，责令生产经营企业及时采取下架、召回等措施，并对不合格产品的生产经营者进一步调查处理，查明不合格产品的批次、数量和成因，制定整改措施。 （石跃新记者李斐）

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