码头食药监管所： 全镇22家馒头房按标准整改到位

滨州日报/滨州网讯(记者郭刚通讯员崔松报道）邹平县码头食药监管所对全镇22家馒头房，通过规范操作流程、提升硬件、改善环境，全部整改到位。

2017年底，该所通过检查发现，全镇22家馒头房存在环境卫生差、人流物流交叉污染、面粉等原料随意堆放、无任何防蝇防鼠防尘设施等问题，食品安全隐患较大。该所设计出合理生产工艺流程，按照原料间、加工制作间、汽蒸间、售卖间的流程，要求业户将各功能间铺设地板、墙面pvc扣板或瓷砖到顶、pvc扣板吊顶，安装紫外线消毒灯、灭蚊灭蝇灯、挡鼠板等，逐一规范提升。今年2月，该所在县局以及镇政府的大力支持下，召开馒头房整治现场会，带领全镇馒头房业户参观学习3家通过验收的小作坊。同时，镇政府下发文件明确整改时限和要求等事项。4月，该所工作人员对辖区内馒头房的整改工作进行验收，对于符合条件的，发放许可证，对于未整改或整改不符合规定的，按照县局“以案促改”的工作思路，立案查办6起，目前全部馒头房已整改完毕。

码头食药监管所现有工作人员4名，担负着全镇51000人、78个行政村的食药安全监管责任。全镇共有持证食品生产企业3家、食品小作坊3家、食品摊点（集贸市场）150户、小餐饮8家、食品流通业户60家、餐饮业户50家、药品经营及医疗机构30家。

该所在日常监管中，根据辖区监管对象特点，注意创新监管措施，不断织密监管网络，大力提升食品安全水平。在全县率先完成集贸市场食品摊点备案工作，在镇食安委协调下，镇食药、城管、卫生部门联合开展集贸市场食品摊点排查整治，将全镇8处集贸市场食品摊点一一进行备案登记，率先在全县完成食品摊点的备案登记工作，保障基层群众饮食安全。

该所率先开展食品批发经营者双向查验资质证明活动。根据《食品安全法》的相关规定，召开全镇食品批发经营者双向查验资质证明动员会，要求食品批发经营者在经营过程中，既要查验留存上级供货商资质证明，又要在进村送货时查验购货经营者资质证明，杜绝为无证经营单位提供食品等便利条件，并限期采集提供供货者及购货者名录信息。开展双向查验活动，目的是为了将旮旮旯旯未纳入监管的小商店、小饭馆等找出来，办上证，真正监管起来，从而消除无证经营。

该所创新举措，大力提升餐饮质量水平。严格市场准入，在餐饮服务许可方面，制定餐饮服务质量提升十三条标准，如铺设地板、墙面瓷砖到顶、天花板吊顶、配备消毒柜、刀具案板分类、落实索证索票等，把好许可关。镇政府2018年安排了镇级食品安全抽检，重点抽检食用农产品、畜产品、蛋、奶等初级农副产品，紧抓食品安全监管源头。加强餐饮业事中事后监管，落实主体责任，开展食品安全知识进饭店活动，开展餐饮业“五常”（常整理、常整顿、常清扫、常清洁、常自律）培训，在全镇单位食堂及较大规模饭店推行五常管理法。

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