小小“欢喜团”串出喜庆味儿

?“欢喜团”以千穗谷为原料，营养价值高。

?孙连德一家正在制作“孙记欢喜团”。

?一个个“欢喜团”经过真空包装，进入千家万户。

?彩线串连的“欢喜团”寓意“团圆快乐，合家欢喜”。

滨州日报/滨州网 通讯员蒋惠庆

2月15日，在无棣县级非遗项目——“孙记欢喜团”第四代传人孙连德家中，一家人正在加工制作欢喜团。

孙连德说，“欢喜团”制作始自清乾隆年间。“孙记欢喜团”第一代传人孙金铭经过多年摸索，对欢喜团生产进行大胆创新改造，最终自成一派，形成“孙记欢喜团”。

制作“孙记欢喜团”的过程相当复杂，先将原料——千穗谷（民间俗称御谷）过筛，清洗并晾干，放入铁锅炒至爆花，出锅晾凉后，把千穗谷花与事先熬制好的糖稀按比例搅拌均匀，然后趁热用模具把搅拌好的原料抟成圆球状，晾干，最后用线将抟好的千穗谷球和染好颜色的玉米秸穰穿插成七个一串，成品“孙记欢喜团”就做成了。

“孙记欢喜团”作为本地的一种小吃，口感甜、脆、香、酥，生产工艺精细，产品玲珑剔透，由彩丝线串连，因寓“团圆快乐，合家欢喜”之意，深受消费者喜爱。

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