说到芝麻酱,你能想到什么?铜锅涮肉里

说到芝麻酱,你能想到什么?铜锅涮肉里那一碗配着酱豆腐和韭菜花的芝麻小料,街边凉皮小摊上浸在面筋每一个空隙里的麻酱汁,还是热乎乎暖烘烘的麻酱红糖火烧?这么一提,突然发现芝麻酱在我们喜爱的美食中是必不可少的。没错。芝麻酱应该是当今时代比较热销的一种调料,无论是热气腾腾的火锅,还是少女挚爱的麻辣烫。乃至于家常菜系中的麻酱拉皮、凉菜等,芝麻酱都扮演着重要的角色。

芝麻酱吃法多样,可甜可咸,可以与主食搭配,拌面条,抹面包,掺在粥里等。芝麻酱的春香味道丰富了主食的美味,更提高了膳食的营养价值。在我国膳食中,除了奶制品外,钙的主要来源是豆类和蔬菜,芝麻酱的钙含量却远比豆类和蔬菜高,吃克芝麻酱相当于吃克豆腐或者克的大白菜所含的钙,经常食用对骨骼、牙齿的发育大有益处。不仅如此,芝麻酱中含有丰富的亚油酸、软磷脂等,其中亚油酸高达%,具有软化血管的功效；芝麻酱含有丰富的软磷脂,可防止头发过早变白或脱落,另外,芝麻含有丰富的铁、维生素E、蛋白质。其中,每克芝麻酱中含克蛋白质,高于鸡蛋和瘦牛肉,经常吃芝麻酱,也是补充蛋白质的好途径。

知道了芝麻酱的这些好处,大家对它的爱是不是更多了一点,那么,又该如何挑选芝麻讲呢?当然是认准“中华老字号”大品牌。据了解,崔字牌芝麻酱有着悠久的历史,自明代至今已有六百余年,与此同时,崔字牌坚持“一辈子只做一碗饭”的品牌理念,每一瓶“崔字牌”芝麻酱皆选用优质芝麻为原料,采用传统的小石磨工艺生产而成,最大限度地保留了小磨芝麻酱的自然工艺风味和特有的营养价值,不添加任何化学添加剂,不仅被商务部定为“中华老字号”,而且还被中国绿色食品发展中心认证为“绿色食品”。

大家从超市买来崔字牌芝麻酱,稍经调制便可更加美味。用清水调,水要在调的过程中一点一点的加,刚调几下会很稠再加水继续调就好了,调稀后加入盐、醋、酱油(最好是生抽),香油,调匀即可。

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