整治“三小”行业 实地督导检查 专人驻店保障 市食药监局“多管齐下”护航古村镇大会食品安全

本报讯（记者 郭刚 通讯员 潘人豪 报道）根据市委、市政府和第二届中国古村镇大会综合协调办的安排部署，市食品药品监管局采取严密措施，进一步明确餐饮保障任务和“三小”整治重点区域，层层分解落实工作责任，确保不折不扣地完成第二届古村镇大会的食品安全保障任务。

该局制订实施了《“三小”行业专项整治行动方案》，自9月1日起，用40天的时间，在全市范围内开展小餐饮、小食品店、小作坊“三小”行业全面整治，以提升经营者和从业人员的食品安全意识和水平。制订详细的《第二届中国古村镇大会餐饮安全保障工作方案》，切实加强对滨州大饭店、大学饭店、青藤苑大饭店、贵苑大酒店四个接待酒店的餐饮服务、食品安全监督管理，防止食物中毒等食源性疾病发生，并对滨州经济技术开发区、滨城区、惠民县和沾化区四个相关县区食品安全工作进行督导检查。

此外，该局还对西纸坊村的中央厨房进行重点督查，对其西班牙厨房的所有食材原辅料及调味料等进行重点检查，确保食材购进落实索证索票制度，并督促外国厨师加工制作食品及其过程要遵守中国法律和国家食品安全标准。

按照要求，该局还对四家接待酒店、一个中央厨房及滨州国际会展中心用餐点进行驻点，对提供饭菜的10家滨州特色酒店及茶歇食品强化监管，确保食品安全。

截至目前，已完成对四家接待酒店的食品安全状况评估，并确定了驻店保障人员。古村镇大会沿线及周边“三小”整治工作已进入巩固提高阶段，为无证经营业户补办许可证20余个，小餐饮、农家乐后厨环境卫生问题已基本解决。 

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