食品安全与赔本买卖间的 博弈

如何让更多消费者买到价格合理，卫生安全有保证的馒头，是亿隆馒头老总韩小强最关心的事。“我们的目标就是让老百姓吃到放心的，不含有任何添加剂的馒头。”他说。尽管想法简单，但真正做起来没那么容易。

能走到今天，韩小强最大的收获就是危机感，“民以食为天，馒头是要吃进嘴里的，真吃出问题你的买卖就砸了，所以我们亿隆对食品安全一刻也不会放松。这不但是个民生工程，更是良心工程。”

为保证原料安全可靠，早些时候，亿隆与惠民县一家有品牌保障的面粉厂进行了合作。面对面粉涨价问题，韩小强一再强调，馒头安全的核心是面粉的质量，这方面的投入绝不能降低标准。

据说，托福馒头上市不久后，张光峰市长就亲自品尝过，随后他给粮食局主要有关领导发去短信：“馒头做的不错啊！”这则消息让托福食品公司上下都很振奋。

然而，就是这个得到市长夸奖的馒头，却一直处于赔钱的状态。“由于工业化生产线的产能受到自身问题的制约，同时要保持品质，托福每卖掉一个馒头都在赔钱，平均算下来一个大概亏损几分钱。”梅林无奈地介绍道。

卖贵了吓退消费者，卖贱了赔得就更多，这绝非长久之计。但既然是政府主导的民生工程，托福馒头没有不坚持下去的理由。对此该企业负责人曾做过思考。

梅林认为，面对面粉涨价，市场上一些民营馒头房选择给馒头瘦身，对托福馒头来说是个利好。“我们认为，面粉上涨正是托福馒头扩张业务市场的好时机，因为这样一来我们在价格上的劣势就将被抹平，而质量具有明显的优势。”

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