2018年我喜爱的旅游特色美食荣誉奖（六）

瑶柱冬瓜羹。菜品名称：瑶柱冬瓜羹

出品单位：北海莱丽酒店

菜品特色：富有冬瓜的清香和瑶柱的鲜味，香滑可口，营养丰富。

菜品做法：主要原料为冬瓜、瑶柱及高汤。将冬瓜切片后，放入蒸箱蒸熟，用搅拌机加水制成糊，隔渣倒入炉灶，加入高汤及调味品，最后调进蒸熟的瑶柱打芡即可。

（图/文肖正东姚浩燕）

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