严把原料关 保障红鱼品质

北海红鱼。（以上所有图片均由邓召娇拍摄）作为国家农业农村部定点市场，北海水产市场如今已成为市民和游客选购海味干货的首选之地。

近日，记者在水产市场一楼看到，每家店铺内海味干货琳琅满目，排列整齐，送礼佳品“北海红鱼”更是被店家摆放在最显眼的位置，可见其受欢迎程度。每逢佳节，北海红鱼是许多消费者送礼首选，但不同价格的红鱼在品质上也自然有差异。面对品种丰富多样的海味干货，消费者对海味的认知度决定了他们的选择。

如何才能选购到品质好的红鱼干？北海市海味干货行业协会会长庞念国告诉记者：“北海红鱼作为送礼佳品，消费者在购买红鱼前可通过观察其形状、颜色、干度、鲜度等进行品质辨别，若红鱼形状好、颜色鲜艳、鱼肉光滑结实且轻轻按压有弹性、鱼肉无松散，同时鱼肉内无绿色霉点，则表明此红鱼鲜度好、品质好。”

记者在采访中了解到，为了从源头把好红鱼的质量关，北海市一部分红鱼加工户会前往红鱼原产地印尼亲自挑选原料，在红鱼入冰库前挑选形状好、鲜度好、规格适中的优质新鲜红鱼进货。而另一部分加工户则在本地等待供货商统一供货，认真挑选品质好的红鱼原料后大批量进货，从源头上保障北海红鱼干的品质，让广大消费者买得放心、吃得安心。

庞会长告诉记者，自协会成立以来，他们不断加强党组织建设，完善海味干货行业的规矩，并健全诚信经营的规章制度，逐步让北海水产市场成为具有北海特色的专业市场。长期以来，为提高北海市海味干货行业协会230多户商家的自律性，促进行业有序发展，该协会对水产市场海味干货所有商家分区域进行管理，每个区域选出1至2名理事，并从每10户商家中选出1名组长，专门负责所在组别商家的经营情况，如有短斤少两、以次充好等不良经营情况则层层上报由市场监管部门进行处理。同时，水产市场的海味干货面向的是全国消费者，即食类海味干货销售前，商家均要向供货商索要生产许可证、营业执照等相关材料，禁止三无海味干货在水产市场销售。此外，为确保从北海水产市场批发出去的海味干货的合格性、安全性，市海味干货行业协会均定期将海味干货送检，为消费者营造良好的购物环境，促进北海市海味干货行业有序发展。

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