把“猪脚粉”做成了品牌

每天清晨6时许开始，五妹猪脚粉店的老板阿邱就要开始一天的忙碌，一直至中午，食客仍是络绎不绝。阿邱忙里忙外，干劲十足，给老顾客挑选合适口味的猪脚，给新顾客介绍特色美食……也不知道是美食有足够的吸引力，还是吃货们精神可嘉，大清早的，为这碗猪脚粉专程跑到店里来的人还真不少。

说到五妹猪脚粉的缔造者，最初记者以为是一位名为“五妹”的女性，没想到店老板却是男的，名叫邱均猛，平常大家叫他“阿邱”。他说：“北海人开的小食店大多平民消费，所以就起了‘五妹猪脚粉’这样通俗又好记的名头，为的就是让街坊们觉得亲切。”

阿邱的五妹猪脚粉店于1993年开业，26年来已成为北海的特色美食。

开店之前，阿邱在酒店里做服务员，辞职后和父亲一起给猪脚粉店送生猪脚。机缘巧合，原来的五妹猪脚粉店面要拆迁，店主不想再经营了，正想创业的阿邱就以500元钱顶下了这间即将拆迁的旧商铺。

阿邱告诉记者，刚接手粉店时正碰上北海开发浪潮“退潮”，许多外地人离开北海，市区人口不多，生意也不大景气。但他没有放弃，一边精心研制产品，一边提高服务质量，慢慢地便留住了不少老客户。2002年，五妹猪脚粉店迎来了转机，人气越来越旺。

进入21世纪以来，我国各行各业快速发展，人民生活水平不断提高，出外旅游成为寻常事，作为著名旅游城市的北海也吸引了越来越多的外地人。“2005年之前，来光顾的客人基本上是本地人，2005年之后客人来自‘五湖四海’，有些客人还是几年后再来北海回味我们猪脚粉的。”阿邱说道。

随着店铺生意的兴旺，阿邱的五妹猪脚粉店的装修也改头换面，环境更加舒适。“目前我们已扩展为两家店，一家是老店，一家是新店。特别是新店，作为固定的经营场所可放心投入装修，让顾客有更好的就餐环境。”阿邱的喜悦之情溢于言表。

随着时代的发展，五妹猪脚粉也注册了自己的商标。为了适应更多的人群，经营种类也逐渐多样化。比如说牛腩粉、鸭肉粉、叉烧粉、鸭肾粉，还有“狮子头”等特色种类，经营时间也由原来的早餐时段改为全天营业。而且售卖还双管齐下，一条是经营实体店，另一条线是网上外卖，生意十分红火。

阿邱对记者说，改革开放给我们带来了好的生活，自己比较幸运，能够把握机会，勤劳致富。下一步，他希望把“五妹猪脚粉”品牌做大，提供更多工作岗位，帮助更多的人，回报社会。

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