2018年我喜爱的旅游特色美食荣誉奖（四）

菜品名称：手打马拉糕

出品单位：北海辰茂海滩酒店

菜品特色：“手打马拉糕”代表华侨疍家小吃特色，源头是马来糕。口感软糯弹牙而又不粘牙，外皮韧劲十足不粘手，入馔的红糖甜度适合、老少皆宜。

菜品做法：酒店厨师采用侨港本地做法，提炼配方和提升工艺制法，手作无添加，追求原始滋味和原始口感。每一块成品马拉糕气泡丰富不均匀（如果均匀就是机器流水制作），分层口感各不相同，深受大众喜爱。

（图/文肖正东姚浩燕）

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