墨墨哒秘制虾饺。菜品名称:墨墨哒秘制虾饺
出品单位:北海香格里拉大酒店
菜品特色:这款酷似墨玉元宝的香宫秘制虾饺,凝聚了北部湾深海鲜虾仁的口感爽脆、被美食家喻为食中钻石的黑松露的浓郁芳香充盈口腔、鲜味迸发的墨鱼汁,无不让人想念不止,欲罢不能!墨鱼汁是一种贵重的药材,亦可当作调料。黑松露是一种生长于地下的野生珍贵食用真菌,被誉为美食黑钻石,有着极高的营养价值。
菜品做法:选取鲜墨鱼汁加入面粉内搅拌,拌匀后手工擀制成饺子皮备用,馅料采用新鲜北部湾虾仁与珍贵的黑松露,再加入酒店秘制酱料拌匀,然后再用饺子皮包裹,这样一个个黑亮黑亮的酷似墨汁的饺子就诞生了,这酷似墨汁的外表也正是它“墨墨哒”的来由。
(图/文肖正东姚浩燕)
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