海鸭蛋缘何受青睐

“北海的海鸭蛋口感好、品质优、营养价值高，因此才能成为‘抢手货\’，深受全国各地消费者青睐。”北海市蛋品行业协会秘书长莫斌告诉记者，目前北海海鸭蛋产业已占领全国蛋品市场的“半壁江山”。

莫斌认为，北海海鸭蛋热销的一个重要原因是其优良品质。北海养殖海鸭自然条件优越，丰富的红树林资源成为放养海鸭的原生态场所，使海鸭所产的蛋黄晶红透亮，营养元素丰富，品质超群，含有的卵磷脂含量是牛奶的50倍，鸡蛋的6倍，而且蛋白质和氨基酸的含量也很高，对人体健康十分有好处。以前在没有广告等宣传的外力条件下，海鸭蛋靠其自身的优良品质获得了广大消费者的认可，如今发达的物流进一步推动海鸭蛋产业迅速发展，乘着电商的东风，海鸭蛋声名远播，市场需求量越来越大，销售渠道也越来越广。

为保证北海海鸭蛋的品质，海鸭蛋溯源项目正在落实中，将严格按照国家溯源的流程，从养殖、工厂加工到产品流向进行规范的管理，消费者在购买时扫描包装袋上的二维码即可清晰了解每一枚海鸭蛋从生产到加工再到流向市场的全过程，使消费者看得见生产并放心食用。

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