食药监局全程监管敬老活动的食品烹制 让老人们吃得放心

监管人员在现场检查食品安全情况。 蒋均 朱传春 摄本报讯近日，银海区妇联在侨港镇侨中社区敬老院举办“传承孝亲美德，寻找最美家庭”活动。为了让老人们和群众吃得安心玩得开心，确保此次活动的顺利进行，银海区食药监局受邀介入，对此次活动食品安全进行保障。

参加此次活动的家庭为老人们现场制作具有侨港特色的风味小吃，也吸引了大量的社区群众前来品尝。银海区食药监局监管人员在活动现场对食品的采购、加工、留样等环节进行了全过程监管。在制作前，监管人员对部分食品原料进行现场抽样快速检测，经检测均合格；在烹制过程中，要求食品操作人员戴口罩，注意清洁卫生，要求食物必须煮熟煮透，决不能出现生熟混放的现象，防止食品交叉感染；在成品制作后，对现场制作每种小吃成品进行了留样工作，实现最大限度防止食源性疾患的发生。

经过各有关部门的配合，圆满完成了此次活动食品安全保障工作，监管人员在保障过程中，采取提前培训+现场监督+宣传教育的方式，一方面规范了餐饮从业人员的食品操作行为，另一方面提高了现场群众的食品安全意识。（蒋均朱传春）

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