北海学校智慧食品安全共治试点 让孩子们吃得更放心

本报讯（记者陈紫娟）学校如何加强食堂食品安全监管，确保广大师生饮食安全？社会公众又如何对后厨食材和菜品制作过程进行视频全程监控？12月15日，参加全国安全智慧监管及治理模式创新研讨会的各地代表经过实地调研，对北海学校智慧食品安全共治试点——北海市中等职业技术学校具有自动预警功能的“学校食堂智慧共治系统”给予了充分肯定。

据介绍，北海市中等职业技术学校于今年10月23日引入学校食堂食品安全智慧共治系统。共治系统通过扫描采购产品的票证、检验检疫报告、食品张贴标签，确定食品的来源和保质信息，对食材加工、餐具洗消及操作台、设备、专间甚至环境的清洗消毒进行登记，并自动采集餐具消毒时间、温度等数据，一旦发现食材加工过程或餐具消毒过程中出现不规范操作行为，或者食堂资质有效期及厨房员工健康证过期等问题时，系统将自动预警。学校、市教育局、市食药监局等三个部门则通过查看共治系统的后台端数据，及时掌握预警信息并迅速对食品安全问题进行妥善处理。

“共治系统是我们积极打造‘食品安全+互联网+物联网’的学校“安心食堂”升级版，该系统除了对学校食堂从食品原材料采购验收、粗加工、烹调、餐具的消毒等方面进行全程监管外，还具有自动预警功能，能够发现问题自我整改。学校家委会和学生代表通过扫二维码，可以对学校食堂进行实时查看。下一步我们计划在10所学校推广这个系统，并推出手机软件接受全社会的监督。”市食药监局食品餐饮监管科相关负责人告诉记者，“该系统的使用，将大大提高全市学校食堂的监管效率和管理水平，消除食品安全隐患，弥补监管人手不足，全面提升食品安全保障能力。”

不少家长了解共治系统后表示认同，“学校食堂后厨有视频监控，可随时知晓后厨食材的来源和烹饪实况，这样有系统的监督可以有效减少食品安全问题，也让孩子们吃得更放心”。

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