银海区开展食品安全专项整治行动 引导万达广场创建示范街示范

银海区食药监局人员在万达广场查扣不合格食品。蒋均 朱传春 摄本报讯银海区食品药品监督管理局近日对万达广场开展了为期3天的食品安全专项整治行动，对46家餐饮店和食品销售店下发整改通知书，查扣不合格食品4批次，共计22公斤。此举旨在加强万达广场食品安全监管工作，实施万达广场餐饮示范街的食品安全对标行动，提高餐饮店管理水平，防控食品安全风险。

该局食药监管人员严格对照标准，对万达广场内的每一家食品经营户进行了检查，重点对食品的来源、贮藏、加工制作等重要环节一一进行查看，检查中发现普遍存在的问题有：索证索票不完善、部分从事直接接触入口食品工作人员无健康证明、生熟食品混藏、超范围经营、消毒设施不完善等食品安全隐患。对存在问题的经营户下达了《责令改正通知书》，要求立即整改。本次整治行动共出动9车次，36人次，检查餐饮店66家，食品销售店11家，下发责令改正通知书46份，查扣不合格食品4批次，共计22公斤。

下一步，银海区食药监管局将继续督促万达广场管理方进一步加强食品经营户的管理，改善餐饮店状况，为建设餐饮示范一条街和食品示范店打好基础。一方面加强食品安全管理培训，通过组织餐饮单位的法人或食品安全管理人培训学习餐饮操作规范、法律法规、色标管理和食品风险隐患分析，提高管理者的食品安全责任和风险意识，学习先进的后厨管理方法。培训以授课、考核和参观相结合，并由管理人员培训好从业人员。另一方面开展对标建设，对照餐饮示范街、示范店的建设标准，采用色标管理、“五常法”或“六T法”等先进方法管理后厨，通过明厨亮灶工程将后厨公开化、透明化，统一制作餐饮服务公示牌和笑脸公示牌，整体提高量化评定等级。（蒋均朱传春）

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