“明厨亮灶”筑牢师生餐饮安全防线

本报讯（记者 陈紫娟）近日，由市教育局和市食品药品监督管理局联合开展的北海市学校“安心食堂”创建工作现场会暨培训班在市第五中学举办，进一步提高全市学校食堂食品安全管理水平，有效防范食品安全事故及突发公共卫生事件，给广大师生创造良好的餐饮环境。

当天上午，北海市一县三区有食堂的中小学（含中职校）、公办幼儿园校长（园长）分为三组，分别参观了市第五中学、市机关幼儿园和银海区第一小学的食堂管理情况，并听取了相关学校负责人关于食堂管理经验的介绍。

市第五中学、市机关幼儿园和银海区第一小学的食堂设施因改造走在全市前列，成为北海市学校“安心食堂”创建的先行校。记者在现场看到，这三所学校在更衣室、粗加工区、烹饪区、主副食保存间、糕点间、消毒室等食堂关键环节都安装了监控，这些监控通过透明玻璃窗或高清摄像头与食堂大厅显示屏相结合的方式，将操作间、食品库房等食品安全关键场所以直播的方式展现，随时接受全体师生的监督，学校后厨成为“透明厨房”，真正做到了“明厨亮灶、规范管理”。

据悉，在全市范围内开展学校“安心食堂”创建活动，是贯彻落实市委、市政府关于创建广西食品安全城市的部署和要求，旨在通过树立一批先进典型，推广一批先进经验，推动全市各级各类学校“安心食堂”的创建，更好地促进北海市学校食堂设施建设和管理水平的均衡发展。

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