广西月饼行业精英黄庆强透露商业“秘密” 三十五载守初心 只为那轮团圆“月”

合浦公馆黄记食品有限公司董事长黄庆强 如今，黄家月两大工厂并驾齐驱。图为位于合浦公馆镇的“启航”工厂。 本版图片均为采访对象提供 黄家月月饼的好味道来自真材实料。 黄家月经典五仁叉烧月饼享誉广西。

南国早报记者闫芬丽

月是故乡明。一说到月饼，许多广西老百姓就会想到“黄家月”这个驰骋广西月饼市场35年的品牌。而“黄家月”的创始人——合浦公馆黄记食品有限公司董事长黄庆强，35年来始终用匠人之心，为人们奉上爱与团圆的味道。如今，这位广西月饼行业的传奇人物，仍在不断创新的道路上前行。

1坚守底线

35年用品质打天下

黄庆强自幼对做月饼产生浓厚兴趣，之后去广州拜师学艺，1984年学成归来，在合浦县公馆镇创办了第一家公馆黄记饼屋，推出“公馆黄记”五仁叉烧大月饼，大受公众欢迎，奠定行业地位。2016年，他升级品牌，使“黄家月”走向全国。

黄家月之所以能做大做强，靠的是两个字——品质。

目前，市面上有不少选料低劣仅靠低价揽客的所谓“五仁月饼”。而正宗的“黄家月”五仁叉烧大月饼，是以精选的优级五仁（核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁）和特色合浦土猪肉制成的叉烧肉丝入馅，在原材料上不惜成本，使月饼的品质和口感得到保证。

黄庆强认为，质量是企业创业之本，守业更要不忘初心。35年来，黄家月一直秉承“做良心饼，做放心饼”的企业宗旨，坚守食品安全的底线，专业、专注、专心打造黄家月品牌系列月饼，诚信维护企业品牌的良好形象。“黄家月品牌产品用良心作馅料、用匠心做包装、用爱心做市场，这也是黄家月享誉广西乃至全国的商业‘秘密’。黄家月会继续发挥桂商精神、工匠精神、中国制造精神，不忘初心、大胆创新，生产和销售老百姓信得过的放心月饼。”黄庆强说。

2匠心不改

力当月饼行业标杆

今年是黄家月品牌创立35周年。35年来，黄家月对品质的坚持从未改变，还带动了合浦的月饼生产行业快速发展。

黄家月的产品“五仁叉烧月饼”获得“中国名饼”“广西名点”等称号，连续夺得“中国·东南亚旅游美食节”金奖。该公司于2015年成功通过ISO9001：2000质量管理体系认证、ISO22000：2005食品安全管理体系认证和HACCP体系认证。黄家月品牌于2016年荣获“广西影响力·诚信经营品牌”，2017年“广西影响力·行业先锋品牌”“广西食品行业-烘培类百姓口碑榜TOP1”，2018年入选广西品牌工程、广西名牌产品。

过往的荣誉肯定了黄家月长期的奋斗，但其奋发向前的脚步从未停留。黄庆强介绍，2018年，黄家月打造东南地区龙头企业，目前拥有两大高标准现代化生产基地，厂房面积达6万余平方米。其中一个基地位于合浦县重点项目“月饼小镇”里，已建成高标准、高技术的黄家月生态型新工厂。黄家月始终坚持“全鲜链”选材，生产过程涵盖手工制作与自动化生产。今后，他们将立足广西，辐射全国，力争将黄家月打造成全国月饼行业标杆。

3丰富产品

满足消费者的需求

未来5年，黄家月将开启“不止于月饼”的发展道路，进一步丰富产品线，满足消费者多样化的需求，全面走向全国。

在今年中秋佳节来临前，黄家月推出全新研发的35周年纪念款——“轻甜素月”系列月饼，将天然的植物食材结合精湛的传统制饼技艺，为消费者带来更健康美味的月饼。

据悉，“轻甜素月”系列包含玫瑰五仁、葡萄五仁、芝麻蓉三种新口味，除了取材天然，还搭配了时尚清新的绿色外包装，从内到外诠释“轻甜素月”的特色。

此外，黄家月在经典五仁叉烧月饼的产品基础上，今年还加推“五仁鸡丝”月饼，进一步丰富了传统肉馅月饼的产品线。五仁叉烧月饼系列、“轻甜素月”、“五仁鸡丝”，还有质朴本真的黄记月系列，合浦公馆黄记食品有限公司旗下的月饼产品已达22款，全方位满足市场所需。

黄庆强介绍，为了满足消费者日益挑剔的味蕾及对健康食品的需求，今年黄家月全系月饼均进行了原料升级、配方升级和工艺升级，少糖低脂是产品的主旋律，食材配比更完美，传统层铺叉烧丝的制馅工艺也进一步优化。

他还表示，黄家月位于合浦“月饼小镇”的新工厂今年已新增多条自动化高速生产线，新老两个工厂的月饼日产能将提升到300吨，可更好地满足今年市场对黄家月品牌月饼的需求。这也意味着消费者今年将可以品尝到生产周期更短、品质更高的黄家月放心月饼。

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