“栋源”合浦张记手工月饼

月饼，是千家万户中秋节餐桌上必不可少的一道“团圆菜”。近些年，吃腻了各种口味月饼的市民，对月饼越发不感兴趣。但在合浦，当地一个传承百年传统手工制作工艺的“土月饼”却越来越受到大众喜爱，甚至走出本土，远销内外。

手工月饼的特色风味

机器生产无法比拟

中秋将至，合浦公馆镇的大街小巷弥漫着浓浓的月饼香气，饱含传统记忆的“栋源”合浦张记手工五仁叉烧大月饼，备受当地人喜爱。这几天，每天早上七点不到，就有拉货的车子等在张记月饼厂门口了，前来购买月饼的顾客也是络绎不绝。“栋源”合浦张记月饼尽管包装简约，但因其馅料新鲜、手工制作、味道独特而闻名遐迩，经常卖断货。

为何“栋源”合浦张记手工五仁叉烧大月饼那么受欢迎？合浦张记食品有限责任公司负责人张万明解释：“选材地道，舍得用好料，纯手工制作，用心呈现。”的确，几十年来，张万明夫妇始终坚持纯手工制作月饼，虽然过程很繁复，但他们觉得保持正宗传统好味道比什么都重要。在张记饼厂里，数十名工人严格按照延续上百年的传统古法要求，熟练地操作着每一道制作流程。和面、拌料、包馅、成型，烤炉十几个小时运转赶制订单，虽然夫妻俩天天忙得团团转，但看到消费者品尝月饼后的那份满足，再忙碌也值得。

“栋源”合浦张记手工五仁叉烧大月饼在合浦乃至北海区域知名度颇高。观饼色，金黄饱满，皮薄馅厚；咬一口，甜腻绵软，香醇可口；嚼一嚼，蓬酥入心，回味无穷。张万明表示，运用传统手工艺制作出的月饼，口感绵、糯、香，是机器加工的月饼无法比拟的，毕竟每个制作步骤都饱含老师傅的技高缜密和丰富经验。

“栋源”合浦张记月饼

飘香八桂远销外省

还有半个月就将迎来中秋节，月饼生产进入高峰期。“栋源”合浦张记传统手工月饼，因其亲民的价格、上好的食材、精湛的技艺和略带乡愁的味道而拥有大票“粉丝”。“今年‘栋源\’合浦张记月饼与往年一样受到广西消费者的欢迎，今年甚至有广东、湖南等地的企业慕名前来订购。”张万明介绍，近一个多星期以来，每天有超过3000斤的手工月饼从张记饼厂生产出来，销往全区各地。

如今，消费者越来越注重养生和味道品质。为了更好地迎合市场，“栋源”合浦张记在保留手工制作月饼传统的同时也优化配方，让外皮更薄、馅料占比更大、含糖量更低，让消费者吃得更健康。同时在包装上也做了改良，增加精致礼盒主打礼品市场。

“栋源”合浦张记主打五仁叉烧大月饼，蛋黄莲蓉月饼也是其经典，哈密瓜、冬蓉等传统口味月饼一应俱全。由于“栋源”合浦张记月饼每年都是定量生产，售完即止，所以想一尝张记月饼独特风味的消费者，请尽快订购。

厂址：广西合浦县公馆镇陈屋村委对面华联厂旁

南宁销售点：五一路富德广场维也纳酒店后面商铺C1005、古城路大坂一区4号20栋1单元1号房、教育路7号（银监会正对面）电话：13707897856

北海销售点：湖南南路嘉顿酒店一楼铺面电话：13977932636

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