由星级酒店糕点大师主理的广西老字号 “红林月”月饼 礼之精品

中秋传统佳节，融合了各地历史、人文、风俗文化，如江南的圆月走月、陇西的泛舟登崖、香港的舞火龙等，各地有着独特浓郁的地方特色。但默契共通的，莫过于佳节里当仁不让的主角——月饼。

市面上月饼品牌有很多，但是尝过后值得推荐的很少，它是其一。它就是出自南宁五星级酒店，由资深糕点大师主理的广西老字号月饼品牌——“红林月”。

好味道来自好食材

臻选只为成就质感美味

好吃的月饼离不开好食材，至好的食材才能成就更好的口感。别小看一枚小小的月饼，制作起来非常讲究。

“红林月”月饼用的向来都是臻选高级别的食材，全都来自全国各地优质产区。每年月饼生产之前，光是食材的研究、考察与挑选，就花费“红林月”的老师傅们大量时间，只为把高品质的食材，深层次的美味与质感呈现给消费者。

五仁叉烧月饼是“红林月”的经典产品，九仁叉烧月饼更是其不同于传统的创新之作。除了瓜子仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、榄仁这五种传统果仁，还添加了夏威夷果等4种名贵果仁入馅，让月饼口感更丰富。此外，叉烧制作也大有讲究。区别于市面上很多品牌用肉松替代叉烧肉的做法，“红林月”五仁叉烧月饼全部采用粒粒分明、肥瘦相间的叉烧肉入馅，真材实料，一目了然。而且叉烧肉全部取材新鲜宰杀的合浦土猪，精选梅头肉，经手工腌制后用秘方烘烤而成，与果仁混合入唇齿留香，回味无穷。

好食材也要好师傅

匠心打造再现广式经典

好吃的食物离不开它的缔造者。一直很好奇“红林”这个名字的由来，后来才知道是源自其创始人。合浦韩式擅长制作糕点，1963年，韩氏糕点作坊开业，凭借传承的五仁叉烧制作秘方，令乡亲“奔走相告”。1979年，韩氏女儿喜嫁张家，将制饼工艺分享与夫家。夫妇俩在原有秘方基础上，创新工艺，又将小饼做成大月饼。随后，经多次尝试，终将“八斤王”五仁叉烧大月饼烹制成功，一时间赞誉不绝。随后夫妇双方分别取名字中的“红”及“林”字命名，“红林月”从此声名鹊起，包括红林大酒店的名字，也是缘于此。

历经上百年，“红林月”都是始终秉承大师制作，工艺秘技也是一脉相承。从和料到过筛，从捏面到裹馅，再到压模出品，21道工序，都经古法手作，每一枚月饼每一个细节，都有“红林月”老师傅对食材本身的追求与思考。经过无数次调配研究出的黄金比例，使饼皮与馅料完美结合，只为让消费者第一口就能感受到广式经典的极致口感。

好月饼自然不同凡响

礼之精品当属“红林月”

从选料到制作流程，每一个“红林月”月饼的诞生，都经过重重“考验”。星级品质、选料考究、工艺精湛、口感上乘，是“红林月”独特的品牌烙印，风靡市场多年，乃送礼佳选。

红林大酒店旗下有三大系列共计33款月饼。其中，“红林月”系列以独创的九仁叉烧月饼为主，比传统五仁增加了夏威夷果等四种优质果仁，用料更足，口感更醇香；“大大”系列以六仁叉烧月饼为主，礼盒品种丰富，有多种口味选择；“人见人爱”系列主打传统五仁叉烧月饼，秉承百年老手艺制作秘方，经典美味。除了传统月饼，今年“红林月”还推出了一款“网红”产品——流心月饼，刚上市就已引爆市场。

“红林月”虽是五星级酒店出品，价格却很亲民，大部分产品价格都在100~300元之间。且与许多星级酒店委托其他月饼厂家进行“贴牌”生产不同，红林大酒店不仅拥有自己的生产基地，还有原材料基地。生产过程全程溯源，让月饼品质更有保障。

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