千年之缘，苏东坡与合浦月饼

合浦是汉代海上丝路始发港，自古以来，中原移民源源不断来到合浦，带来中原丰富的物种和生产技术的同时，也带来了多彩多姿的汉民族风情，中秋节的习俗文化就是其中之一。合浦的大月饼是将乡愁文化体现在节气食品之中，通过深入挖掘、整合、提炼中秋民俗文化之精华而形成的。

宋元符三年（公元1100年），被贬谪海南的苏东坡曾在廉州生活了57天，写过《留别廉守》，诗里详细描绘了合浦月饼的形、色、香、味：“小饼如嚼月，中有酥与饴。悬知合浦人，长诵东坡诗。”据民间传说，当年中秋过后，廉州民众知道苏东坡将要离开的消息后，专门赶制了各式月饼给他路上充作干粮，其中就有精心特制的、便于携带的大月饼，由此成就了苏东坡与廉州大月饼的千年之缘。

有文字可查的合浦大月饼脱胎于客家大月饼，体现了古代合浦人守望相助、团结协作的优良传统。客家人从宋元间开始迁移合浦，在尚未开发的山区聚居，生活十分艰苦。为了在中秋节令能制作月饼来祭祀祖先，合浦客家人就想出了由各家各户凑原料做月饼的办法：有米粮的出米粮、有糖油的出糖油、有蛋类的出蛋类、有豆类的出豆类，又把凑得的原料集中在一起，推选懂技术的乡亲统一制成大月饼。大月饼做好后，到中秋之夜集中祭祀祖先，再按比例送回各家各户分享过节。

大月饼的做法和寓意就这样在守望相助中世世代代传承，由原来简单的素食类馅的月饼，发展成为今天多品种多系列月饼品牌产业。

现在，合浦月饼小镇月饼文化陈列馆中收藏着自明代以来各个历史时期的120多只（套）月饼模，这些珍贵的文物，见证了合浦月饼生产悠久而辉煌的历史。

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