黄廉伟：80后少帅 创新营销玩转月饼市场

南国早报记者蒋保平

第一家在天猫开设旗舰店，第一家在广西各大城市举办新品巡回发布，第一家推出月饼动画短片……近年来，“大月饼制作世家”黄记玥亮以一系列创举，搅动广西月饼江湖，成为市场上风头最劲的品牌之一。而为这家“广西老字号”品牌注入年轻基因的，正是其80后掌舵人——合浦“黄记”大月饼第四代传承人、广西合浦黄记玥亮饼业有限公司总经理黄廉伟。

听从内心召唤

成为家族产业新掌门

虽然月饼的芳香充盈着他整个童年的记忆，但是直到大学毕业，黄廉伟却从未想过要从事家族传承的月饼行业。2007年，他从武汉一所985重点大学的公共事业管理专业毕业后，就一心想着要在外闯荡，先是北上济南，然后南下广州，效力于一家全球领先的人力资源服务公司，两个月内就做到了华南区的TOPSales级别，成为公司的骨干和重点培养对象。

然而，黄廉伟最后却选择了从这家公司辞职。“我不太喜欢按部就班的人生。其实当时也没想好下一步要做什么，只是觉得趁年轻时，想要更多的尝试与改变”。2010年7月，黄廉伟回到合浦老家小歇看望父母，此时，家族一年一度的月饼生意渐渐忙碌起来，在家休息的他决定“单纯地给家里人帮个忙”。

彼时，家族的“黄记”大月饼在合浦当地已声名鹊起，产品远销至首府南宁等城市；但黄廉伟却发现，近在咫尺的北海却鲜有人知道“黄记”。于是，他主动肩负起开发北海市场的重担，“我自小就在北海念中学，算是对这里比较熟悉”。他一家一家地拜访洽谈，经过不懈的努力，当年中秋节，“黄记”大月饼成功进驻北海市场，并一炮而红，打响知名度。

经此一役，黄廉伟发现自己就此喜欢上了这个家族传承的行业。“深入了解后，发现这个平台，还是蛮大的，可以充分发军自己的各方面的才能，充分施展自己。”黄廉伟坦言。

一退一进，看似偶然，冥冥之中似乎也暗合了某种命运的安排。正如黄廉伟所言，“几乎所有的选择，都是在听从内心的召唤，是在跟着自己的心走”，而此前毕业后三年在外打拼的经历，就算是在积蓄能量吧！

不断创新引领

把“老字号”打造成新标杆

在合浦月饼界，80后的黄廉伟算是一个异数，同时也是一个传奇。

2011年，黄廉伟成为“黄记”的新当家。也因此，这个在合浦月饼届初出茅庐的80后小伙子，被当地的同行称为“最年轻的月饼老总”、“学历最高的月饼人”。

对此，黄廉伟认为，在外地重点大学的求学经历，以及一线大城市的工作经历，让他拥有比业内同行更宽广的视野和更敏锐的市场触角。

为了做大做强企业，黄廉伟目前仍不断在给自己充电。目前，他还正在暨南大学攻读EMBA，系统学习现代企业管理和运营知识；这也让他结识了一班珠三角的商界精英，人脉进一步拓展。

发挥年轻人特有的创新思维，黄廉伟让“黄记玥亮”这个至今已有86年历史的“广西老字号”品牌注入“年轻基因”，成为同行竞相模仿和追随的标杆。

2011年，“黄记玥亮”开展新品巡回发布会新模式，是首家在南宁、桂林、柳州、玉林等城市举办产品发布会的外地月饼品牌，成为其它品牌竞相模仿的对象。

2012年,“黄记玥亮”成为第一家在天猫开设旗舰店的广西大月饼品牌，开启了行业内“线上+线下”销售的新模式。

2016年，“黄记玥亮”推出首支月饼动画短片《月饼世界》，再度引爆行业热点，让五仁月饼成为网友热议的焦点。

成功的产品营销和形象推广，使得“黄记玥亮”树立起个性鲜明的品牌形象，更是在某种程度上改变了人们对于合浦大月饼“草根”、“廉价”的刻板印象；而在大城市登堂入室的“黄记玥亮”月饼，亦成为北部湾地区富有特色的饮食文化的一张新名片。

一份耕耘，一份收获。在黄廉伟的掌舵下，黄记玥亮销售额年年创出新高，不断创造着新的纪录，稳步成长为华南地区市场领先的月饼品牌。

“我还有一个更大的梦想，就是把黄记玥亮这个‘广西老字号\’品牌企业打造成全国知名的烘焙企业。”展望未来，黄廉伟信心满满，“北京有稻香村，广州有莲香楼，我希望外地消费者今后提到广西的时候，就会想到有黄记玥亮。”

（特别鸣谢磨卡视觉拍摄图片）

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