厨师错把亚硝酸钠当食盐使用

今报记者彭庆

8月23日，合浦县廉州镇一户人家在给家里的老人办寿宴时，20余人出现恶心、呕吐、头晕等不适症状，其中6人病情较重。经送医救治，目前患者已无大碍。记者获悉，事发原因是厨师错把亚硝酸钠当成食盐使用。

用餐不久28人出现不适

张先生是合浦县廉州镇堂排老佳社村人。23日是张先生的奶奶86岁大寿，他邀请了一些亲友来到堂兄家，并特意找来厨师设宴。

当天中午12时许，8桌饭菜陆续备好了。亲友一行中，有30余人先行上桌就餐。一开始，大家都喝了点粉丝汤。没过一会儿，突然有人呕吐不止。紧接着，就餐的大部分人都开始出现不适症状。大家第一时间推断是桌上的菜出了问题，随即前往医院就诊。

据了解，当天共有28人出现不适症状，具体表现为恶心、呕吐、头晕、口唇青紫等。患者中年龄最大56岁，最小20岁，有6人情况较为严重，其中有一名怀着双胞胎的孕妇出现先兆流产症状。

经救治后大部分人已好转

事发后，合浦县委、县政府迅速组织有关部门赶往合浦县人民医院召开应急处置会议，并到现场指导救治工作。23日下午6时，出现险情的孕妇被转送至北海市人民医院诊治。经及时治疗，这名孕妇的情况逐渐好转，大人和胎儿都已平安。截至记者24日发稿时，另外27人中，除3人仍有轻微头痛头晕症状外，其余人员已无大碍。

经北海市、合浦县疾控中心流行病学调查取证及采样检测，鉴定上述28人为亚硝酸钠中毒。中毒的缘由是厨师误将食品添加剂亚硝酸钠当作食盐使用。

据合浦县食药监局介绍，当日聘请的厨师是一名60多岁的老人。张先生堂兄家经营月饼生意，家中存放了一些亚硝酸钠，老人在做菜时，不慎将一包亚硝酸钠当作食盐放入了菜里。

再次入村排查所有赴宴人员

亚硝酸钠是一种工业盐，有较强毒性，如果一次性误食3克，就可能造成死亡。因为它有咸味，且外观酷似食盐，易被误食。它有良好的着色及防腐作用，被广泛用作肉类食品添加剂，但用量严格限制。

记者24日了解到，合浦县食药监、疾控中心和廉州镇等相关单位已成立调查组，再次入村排查所有赴宴人员，尤其是老人和儿童，防止有遗漏病例。

此外，合浦县政府将在全县范围内开展食品安全专项检查。

寿宴上28人出现不适被送医

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