“今品”推出不一样的年味订制——来订一锅“海的扣肉”

扣肉，是中国的一道传统菜肴，在全国各地却有不同做法。在粤湘一带，广为有名的是梅菜扣肉；在川菜中，冬菜扣肉最常见；对柳州人而言，最常吃的则是香芋扣肉，尤其在年夜饭饭桌上必不可少。然而扣肉不仅做法不同，在原料上也可有新意思，海鲜味的瓦煲海猪扣肉，有多少柳州人吃过呢？不过，吃过的都叫绝。

海边养猪做扣肉

“过年吃扣肉，就是把一家人的幸福扣在一起”，有人这样解释扣肉的含义。扣肉里无论是加梅菜、冬菜，或者香芋，主要目的是为了吸去扣肉里的油脂，使扣肉吃起来肥而不腻。这样的吃法，或许让扣肉本身的味道有所减少。

这一次，“今品”要为市民推荐的则是纯肉版的扣肉——北海合浦的海猪扣肉。说到北海合浦，许多人首先想到的是南珠，而那里的海猪同样远近闻名。

之所以叫海猪，主要是海猪是养在海滩半放养的，渔民们除了日常给猪喂食木薯、玉米、海鲜残渣等食料外，还会把猪放到海滩上，任由它们自己去寻食沙蟹、小鱼小虾和贝类等辅食。

所以，半放养状态下的海猪就具有了绿色猪肉的特质，受到人们的喜爱。北海这种得天独厚的自然条件，让肉质鲜美的海猪肉在两广地区广获认可。

这次“今品”带来的海猪扣肉，就是用当地海猪肉为原料，结合客家传统制法，精心烹制而成的海猪扣肉。“块块五层楼，口口鲜味道”，吃起来香腴不腻，瘦而不柴。

天然具有海鲜味

海猪扣肉在市场和超市几乎难以见到，只有在一些酒楼可以定做，好吃，自然价格低不了。海猪扣肉由柳州市鱼公馆酒楼和合浦县卫生保健食品厂联合出品，品质比一般酒楼更高一筹。

海猪扣肉有太多与众不同的地方，它的原料是海猪、它的配料是海鲜、它的包装是瓦煲。这样别致新颖的它，堪称扣肉界新起之秀，因此它还获得了一个萌萌的网名：海猪小鲜肉。

海猪扣肉是用精致瓦煲来盛，采用横切的扣肉整齐排列，煲底辅以虾米和沙虫。瓦煲盖好，再加上真空包装袋，再放入精心设计、别具一格的礼品包装盒中。

市民买回去之后，只需打开真空包装袋，放于蒸笼蒸约半小时，海鲜和扣肉交融的香味便会传出，那时候，就可以和家人朋友分享了。今日起，今品海猪扣肉正式开启电话预订。刘思艺

海猪扣肉预订方式：

1. 预订热线：2880000

2. 取货方式：①今报大院（八一路65号）②送货上门（预订时说明地址、姓名、联系方式等）；

3. 预订价格：今报大院自提为99/盒（煲）；送货上门需多5元配送费

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