3000万元都不转让的月饼秘方

主料：叉烧肉丝、核桃仁、榄仁、杏仁、瓜子、芝麻仁 外形：外形饱满，雕花精致 特点：皮薄馅多，香酥可口 香气：香气四溢，唇齿留香 口感：口味纯正，爽而不腻

广西月饼在合浦,合浦月饼数张记

又是一年中秋节,合家团圆吃月饼。

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五仁叉烧显精华,百年祖传天下奇。

美味飘香十万里,一朝得尝喜盈盈。

广西月饼在合浦,合浦月饼数张记

又临一年中秋节,又到了合家团圆吃月饼的时候。说到月饼,就不得不提到今年发生在月饼界的一件大事,那就是“3000万元都不转让的月饼秘方”。

是什么样的秘方让人愿意出这么大的价钱而仍求之不得呢?这秘方制作出来的月饼又具有怎样的独特的风味?根据相关线索,记者找到了合浦张记月饼——3000万元都不转让的月饼秘方就出自这里。通过走访广大消费者,再结合对合浦张记月饼厂家的采访,记者逐渐形成了一个清晰而又深刻的印象。

合浦是著名的“南珠之乡”,同时合浦的月饼产业也早已闻名于世,形成了独特的“合浦军团”,而合浦张记月饼就是“合浦军团”中的佼佼者。一直以来,在广西就流传着这样的说法:广西月饼在合浦,合浦月饼数张记。

张记月饼世家,百年伍仁精华

合浦张记月饼创立于上世纪70年代初,而此前祖辈传承技艺家庭制饼已有百年历史。

追根溯源发现:合浦月饼的前身是茶饼,而第一个合浦大月饼也是由张记月饼成功推出。

自古以来,每逢年过节合浦县公馆镇当地家家户户都喜欢自制茶饼,中秋节也是如此。张记月饼创始人张万明,自幼喜欢看长辈们用柴火和自制的铁皮小炉烘烤茶饼,耳濡目染,经他的手做出来的茶饼香酥可口。凭着这一手绝活,张万明在合浦县公馆镇上开起了第一家饼屋。

上世纪80年代初,受广东饮食文化的影响,人们在茶饼上加入了伍仁馅料,就这样慢慢做成了伍仁月饼。当时,很多家庭希望把月饼做大,这样一家人就可以围在一起吃月饼,更显团圆的意义,于是张记饼屋又做了进一步研究开发。秉承祖传技艺,经过反复试验,他们大胆添加了伍仁、核桃、叉烧肉丝,并配以上等植物油、小麦粉、鸡蛋等精选原料制成的第一个合浦大月饼——张记大月饼终于成功出炉,其香气四溢,皮薄绵软,味道纯正,口感爽而不油腻,营养丰富而低糖。产品上市后,广受欢迎,成为馈赠亲朋的佳品。一时之间,同行也争相效仿。而张记月饼在研发过程中历经千辛万苦所掌握的独特制作技艺,从此秘不外传。

产品畅销四方,历年屡获殊荣

2000年开始,合浦公馆镇张记饼厂正式建厂,刚开始产品仅在当地销售,2006年首先尝试进军南宁市场,一举旗开得胜,从此产品畅销四方,年年供不应求。

历年来,张记月饼生产的“栋源”牌中秋月饼,屡获殊荣:荣获“2009年广西最受消费者喜爱的月饼品牌”、“广西最佳口味奖”、“2010年北海放心月饼品牌奖”、 “2010年广西最佳口味月饼奖”、 “2011年北海放心月饼品牌奖”、“广西最传统月饼奖”、“广西最佳月饼包装奖”等荣誉称号。

最近,张记月饼还获得了“2013年第九届中国广西食品交易博览会唯一指定消费的月饼品牌”和“中国著名品牌”推广单位等称号。

慧眼洞察商机,天价欲求秘方

2013年5月,有位来自北京的老总,专程登门造访张记公司。这位原籍广西的老总,是名著名企业家,一经到访,直述来由:一个偶然的机会,从朋友那里认识了张记月饼,经品尝,深为其独特风味所折服。老总以其独到的眼光洞察到其中蕴藏着无限商机,有意求购制作秘方,准备另开工厂。

张记月饼为此特别召开了高层会议,经多方研讨后,一致认为:张记月饼能有今日,多赖这独有制作秘方,这是企业的无形资产、市场利器,是张记品牌的灵魂所在,应属无价之宝,不可转让。尽管这位老总最后开出了3000万元的天价,张记月饼仍然婉言谢绝。

经过此事,张记月饼进一步认识到了自身的潜在价值,更坚定了自我稳步发展的道路。而今,张记月饼又在加强布局,深入改革,扩大规模,正竭诚为广大消费者制造最美味的月饼,竭力打造全国健康、放心的月饼品牌。

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