麻花香喷喷百姓好增收

通江县两河口镇的麻花长期受游客亲睐，经过70余年不断发展，无论是前期食材准备，还是麻花烹炸过程，都已形成独特的制作 “秘方”。“同样是用柴生火炸麻花，火苗高度、炸的时间都有要求。”6月12日，两河口居民严翠芳告诉笔者，“正是我们对这门手艺精益求精，才有‘麻花还是两河口好\’的美誉。”

作为传统小吃，两河口麻花制作过程也在不断改良。用头天面团代替发酵粉发酵、根据炸麻花数量比例用油等创新方式，减少了食品添加剂使用还保证油品质量，做出的麻花更安全、更放心、更好吃。

据该乡党委副书记、乡长吴映强介绍，目前全乡已有15家麻花生产经营户，全年可生产麻花31万把，增加收入31万元。 （文博）

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