小角楼酒业：科技创新提升品牌质量

近日，巴中市互联网协会和巴中市诗歌学会联合开展的“网眼看巴中”活动走进四川远鸿小角楼酒业有限公司。

“我们的远鸿小角楼之所以能迅速跻身全省白酒企业前列，靠的就是科技创新。”公司党委书记张国勤如是说。

据悉，公司开展了超临界萃取酿酒副产物黄水中风味物质的技术、白酒新窖老熟新技术、白酒陈化老熟和储存技术等研究以及窖泥培养配方、菌种优育与混合培养菌液研制，提升了产品质量；购进了节能蒸煮系统、酿酒冷却水循环利用装置等，实现了节能、降耗、减排；引进酿酒高粱新品种金糯粱2号，在平昌县范围内推广建设5万亩酿酒专用高粱良种基地；与哈工大环境科技（成都）有限公司合作，采用耦合缔粘纳米级搅拌技术提升了原酒口感、香气；建立健全质量管理体系、HACCP食品安全溯源体系以及6S生产现场管理体系，为食品安全、产品质量提供有效保障；引进专业质量管理人才，建立质量管理团队，通过质量管理体系和质量知识的培训宣导，确保小角楼系列产品质量合格达标并不断提升；实施了小角楼“森林生态酒”酿酒生态特征研究项目，现已完成水质、土壤、窖泥、大曲、粮食、大曲原料、空气微生物等各种样本的采样和分析检测；研发了小角楼绿豆健康大曲酒，在充分传承优质五粮浓香型大曲酒基因的基础上，融入大巴山优质鲜绿豆、鲜桑叶的自然有益成分和天然营养色素，开创了健康大曲酒的新纪元。

近年来，该公司依靠科技创新取得了良好成效。“下一步还将继续研发生态、健康的低度型绿豆大曲酒。”张国勤称，四川远鸿小角楼酒业有限公司将在传承传统工艺的基础上，依托科技，着力构建产、学、研合作联盟，探索科技创新、科技成果转化与推广的长效机制。记者白煌

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