一块“大酥肉”让380多户村民吃上旅游饭

在“南江·正直大酥肉节”期间，巴中市南江县正直镇七彩长滩旅游区车水马龙，人流如潮。许多市民携家带口前来游玩，享受美食、散步聊天，在这里度过了一个欢乐的周末。他们观七彩林、游农家乐、坐坝坝席、吃大酥肉，让七彩长滩旅游区溢满了欢声笑语。

酥肉节带“火”农家乐

“又好吃又好耍，正直的大酥肉真巴适！”一位外地游客说。“首届酥肉节时，我就带着女儿过来耍了，不仅吃了大酥肉，还品尝了当地不少美食……可女儿说没吃过瘾，所以今天又来吃，一大早我们就开车来了。”市民刘女士说，酥肉节好吃的东西挺多的，在女儿的强烈要求下，她带着家里老人、小孩一起来了。

酥肉节传递舌尖上的美味与快乐，不仅让市民一饱口福，还助推经济发展。正直镇七彩长滩旅游区的乡村酒店老板介绍说，正直镇农家十大碗已经流传几百年，来源于当地民间节庆及办酒席时惯用的方式，端的是土碗、喝的是盖碗茶、吃的是农家菜。早在去年11月初，便有不少游客打电话订餐了。在酥肉节开幕前一周，酒店就被预定了150桌以上。“我们在酥肉节当天，共准备了200桌宴席，分三轮就餐，从上午10点到下午三点，酒店的员工就没歇过。今天也是酒店一年到头生意最好的一天。”老板笑着说。

大碗大钵热气腾腾，荤素美味十里飘香。“哎呀！这酥肉好漂亮哟！”来到七彩长滩旅游区一家农家乐内，只见50桌一轮的“乡村十大碗”摆满了房间和院坝。同行的长滩社区党委书记张亮介绍说，酥肉是家家户户必备的食物，无论是逢年过节还是寻常日子，不管是招待贵客还是家常便饭，都能见到酥肉的身影。新鲜的猪肉裹上面糊，经过高温油锅的洗礼，炸成一块块金黄脆嫩的酥肉。

大酥肉创吉尼斯纪录

在前年首届大酥肉节上，大厨们现场制成了140斤一条的整酥肉，南江县旅游部门以此向上海大世界基尼斯总部申报“中国之最”被受理。而本届酥肉节，上海大世界基尼斯总部也派员对南江县大酥肉节炸制的“正直大酥肉”进行“中国之最”现场认证。

“哇！好大一个酥肉！看上去很好吃的样子。”上午10点，在热气腾腾的大酥肉制作现场，男女老少排起了长队，等候着大酥肉出锅。半小时后，15名“烹饪大厨”将炸制好的一整条金黄色酥肉出锅。这个巨型的大酥肉似乎散发着光芒，引得游客们纷纷争先上前拍照。据其中一名大厨介绍，这个大酥肉是将一头猪去除两头后，依次像削苹果一样一圈一圈转，切成长方形，然后炸制而成的。“我们早上6点就过来炸大酥肉了，整整炸了3个多小时，大酥肉终于出锅了。”一位厨师告诉笔者。

随后，大酥肉被厨师和现场工作人员移到秤上，经南江县质量技术监督局的工作人员测量，大酥肉净重92.45公斤，长13.4米，直径16.06厘米，被上海大世界基尼斯总部官员现场认证，该酥肉成功获得了上海大世界基尼斯总部颁发的中国最大的“正直大酥肉”证书。之后经过南江县计量测试所的测试，大酥肉的测量结果真实有效。

为让游客能分享大酥肉，工作人员将大酥肉分成小块，免费赠送给大家品尝。

乡村旅游兴产业

当然，大酥肉不仅拉动的是长滩村农家乐的消费，农户们也看准其中的商机，纷纷现炸现卖酥肉，有的还开始了酥肉的网上销售。

“这两届酥肉节，我和母亲都是一起炸酥肉，然后拿到村里的广场卖给游客。2014年酥肉节卖了5000元；2015年卖了半个月，每天的销量有四五十斤。”长滩村三组农户方一宇介绍说，“我家都是收购农家的粮食猪来炸酥肉，卖价40元/斤，比统一价（30元/斤）贵一些，2015年节会期间卖了1万多元。”方一宇告诉笔者，自己并不满足于酥肉在酥肉节期间的短期销售，她看重的是酥肉长期性的销售。早在半年前，她就开起了网店，打出了“正直大酥肉”的招牌。方一宇说：“在网上还是卖40元/斤，好的话一天要卖30斤酥肉出去，远的卖到了上海。”

“大酥肉在正直镇已有上百年的历史。首届大酥肉节，先后接待外地游客3万余人次，今天来长滩景区的游客至少有5万人。”正直镇副镇长岳文风告诉笔者，镇上举办大酥肉节推动了乡村旅游发展，推进了4A级乡村旅游景区创建，带动了更多群众自主创业就业。如今，幸福美丽的七彩长滩已建起1200亩七彩苗木基地，两个标准化网球场和8公里山地自行车户外拓展运动项目，并新发展了6家农家乐，其中，有3家星级农家乐、2家三星级标准乡村酒店，日均接待游客近千人次，380多户村民吃上了旅游饭。

说起下一步规划，岳文风表示，正直镇作为全省百强建设试点镇、全国重点镇，必须把乡村旅游作为富民强镇的重大战略来思谋，今后还将依托七彩长滩和花桥流水，继续举办好大酥肉节、彩叶节、山地网球赛事等系列活动，奋力实现年接待游客10万人次，年旅游收入达到3000万元以上的目标。

（本报通讯员 肖定怀）

新闻推荐

发展柑桔富乡亲

日前，巴中市南江县凤仪乡鱼池梁村248户村民利用房屋四周空隙地栽植的300亩红桔、碰柑等果树进入盛产期，仅此一项，户平收入达1.8万元。图为1月13日，村民李茹青在庭院里采摘红桔准备出售。（本报通讯员肖...

南江新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播南江县正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。