岐山馍馍礼 □郑宗林

在周礼之乡的岐山，馍馍礼是农村红白事中不可缺少的传统礼品，在民间广为流传。馍馍礼又称礼馍，先将面粉制成各种形状、再经过烙或蒸之后而成。烙的分锅盔、小圆干粮和灶干粮等；蒸的则分油花卷子、弧联、糕子、回伴和献祭等。这种礼品经济实惠，馈赠时很有讲究。

锅盔礼是像圆锅底或者圆盾牌形状的馍，烙熟后即成。此馍内加芝麻和调料，香酥可口、百吃不厌、回味无穷。在农村，当娃娃出生后的第二天，娃的舅家便将此锅盔礼送到娃家大门口。因农村风俗生娃后要忌门，所以舅家人不能进入大门内。娃家人则将锅盔拿进门，在娃娃身上一扣，意在“驱邪、保平安，使娃娃不生病，一生不愁吃和穿。”

小圆干粮礼是碗口大小的馍，烙或烤熟后便成；油花卷子礼是面加油、调料做成层层叠叠的油卷状，蒸熟而成。当娃娃出生后的第十天和半个月，亲戚们便送小圆干粮礼或油花卷子礼。小圆干粮象征圆钱，意在“娃娃长大后福大钱多，有吃有花，财源广进”；油花卷子则是坐月子婆娘的好食品，好看、实用又营养。

弧联礼是两个一大一小的圆圈馍，大圈套小圈，中间放个小馍或鱼、龙形花馍。亲戚在娃娃满月和过岁时送来此礼馍，主人将娃娃抱起，钻大弧联圈，意在“为娃娃免灾免难，不怕过难关”。可别小看了这弧联礼馍，其意味深长！大圈套小圈的弧联，意味着粮食多多，日子过得圆满；弧联的圆圈则象征太阳，意味着娃娃在阳光下成长，前程无限。在当日待客吃饭时，主人便将弧联礼馍切成薄片，招待客人吃馍就菜，既美观大方，又减轻了主家待客蒸馍之负担。

糕子礼是蒸制而成的馍，其最妙之处是：蒸熟后馍馍顶上裂开，形似石榴，再用红色色素染其尖端，形如欲开之花蕾。男女青年订婚后，由男方家送给女方家，以示订婚之喜，然后女方家又将此馍切成若干小片，分别送给自家亲人和朋友，以传喜讯；此礼也在男女青年结婚时，由男方亲戚送到男方家，以示祝福贺喜；再有，就是老人过寿时，亲戚也送桃或石榴形状的糕子礼，以祝老人健康长寿；还有，当人们建房架梁和喜迁新居时，亲戚也送此礼以示祝贺。

灶干粮礼是表面上压有芝麻和花纹的馍馍。在腊月二十三祭灶这天，灶干粮礼是献给灶王爷的必备之物。还有，在腊月二十四这天，由新婚出嫁的女方亲戚将灶干粮礼送到男方家，一般送十二个。如果这一年有闰月，则送十三个，名曰“送灶干粮”，意在“祝新婚后粮食充足”。

娃娃的出生、成长以及新人喜结良缘之时，少不了馍馍礼。而走亲访友、祭奠故人时，馍馍礼同样不可缺少。

回伴礼是蒸制而成的小圆馍。春节时，人们走亲访友，在离开主家时，主人会回赠客人六个或十个回伴馍，意在“礼尚往来，六六大顺，十全十美”。

献祭礼是形似锥体的大圆馍。在农村，安葬死者或者亡者过周年时，亲戚们送去蒸制的献祭礼，意在“对亡者的祭奠，以及寄托人们的哀思”。

岐山馍馍礼与岐山民俗有着密不可分的关系。尽管时代发展了，人们的生活水平改善了，礼品的档次不断提高，但岐山馍馍礼这一传统的礼品却一直被人们视为是主要礼品，其他礼品只是馍馍礼的辅助而已，足见其在人们心目中的地位。

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