西府小吃来一碗 ■兰宏伟

西府人厚道，做的小吃也那样的让人难以忘怀。每到了庙会或年集，西府各地的风味小吃争相登场，擦亮了每一个吃客的眼球。

岐山擀面皮，色香味俱全，不仅口感筋到，而且西府特有的油泼辣子更是让人看了都眼馋。

还有油糕，黄嫩嫩的在油锅里翻腾，捞上来热气腾腾，不嫌烫嘴的，咬一口，油和着糖一起滑进嘴里，有一溜从嘴角渗出，用舌头卷进去，咂咂嘴，着实得香。油炸的小麻花，酥脆可口。

糯米做的粽子，蘸上蜂蜜，泛着一层透亮的光泽，远远都能闻到香甜味。农家传统的大黑锅里，蒸的满满一锅甑糕，白的是米，红的是枣，还有各色的果仁，热气腾腾，飘溢在人们的视觉和嗅觉间。

摞的老高的锅盔，厚厚的、黄黄的、酥酥的，看起来酥软，咬起来筋到。

用玉米面粉，做成的正宗搅团，在水中如游鱼一般，随着漏勺的搅动，悠闲游荡，舀到碗里，加上滚沸的汤汁，在辣椒和大蒜等调料间时隐时现，用筷子夹到嘴边，吮吸一下，出溜就溜进胃里，不一会儿就有饱胀的感觉。

豆花泡馍，白花花的汤里加上馍块，再加少许油渍漂在碗上，面粉和豆子的香味一起散发了出来，不说香都不行。

透亮的凉粉，可以在摊主的手里切成块状，或者用专用的漏勺掳成条状，加上佐料，白色和各种颜色相映之下格外分明，也可堪称色香味俱全。其中有一种叫洋芋凉粉，没有了传统凉粉的白嫩，完全是从洋芋淀粉中提取的本色，属于青亮的色泽，解暑功效特别好。

好客的西府人，见到远来的客人，总会咂咂嘴，说一声：走！西府小吃来一碗！

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