保障舌尖上的安全 西安市开展餐饮用具集中消毒排查

本报讯（记者南江远）餐饮用具是外出就餐必需的工具，它的卫生程度直接影响着市民舌尖上的安全。为保障消费安全，市市场监管局于7月底开展餐饮用具集中消毒风险排查工作，对西安市各大就餐场所的餐饮用具消毒规范情况进行检查，对于不符合标准的餐饮单位立即督促整改。

在检查过程中，市市场监管部门将重点检查餐饮服务单位使用集中式消毒餐饮具是否索取、留存提供集中式餐饮具消毒单位的工商营业执照、消毒审批资质；是否索取、留存每批次的餐具消毒合格检测报告；核实餐饮具进出库数量与登记数量是否相符，是否存在从非法渠道购进餐具等情况；检查餐饮具的包装是否完整、标识内容是否规范，餐饮具感官指标是否符合标准；餐饮服务单位的餐饮具消毒设施是否正常运转，餐饮具消毒记录是否完整。

截至目前，市市场监管局检查人员已分别对临潼区健康路嘉州上上签牛肉串串、李二鲜鱼火锅、三宝烤肉，惠昌医院周边佳成面馆、岐山哨子面、贾记肉夹馍，灞桥区水岸东方周边蜀酒香川菜馆、三宝烤肉等餐饮单位进行了现场检查，重点对各单位的病媒生物防制、食品经营许可、从业人员健康管理、食品特别是肉制品的采购索证索票及贮存、餐饮具清洗消毒、秦岭野生动植物资源保护宣传及承诺书公示、“三防设施”、环境卫生等情况进行了检查。针对个别单位采购的集中洗消餐饮具索证索票不齐全、肉类制品无法提供检疫合格证、从业人员健康证过期等问题，已及时督促整改。

据了解，下一步市市场监管局还将进一步加强餐饮环节集中消毒餐饮具监管工作，加大餐饮具的监督抽检力度，以自制饮品、肉及肉制品等为重点品种，以城乡接合部和医院周边为重点区域，以饮品店、小吃店、农家乐为重点场所，督促餐饮单位切实落实餐饮具清洗消毒制度，保障食品安全。

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