在北郭村吃臊子面

□文锁勤

在西府，臊子面是名吃，最好的当在岐山县的北郭村。村子南依渭水，北枕凤凰山，地脉通阳，黄土深厚，天象吉瑞，麦黍皆旺。

黄土和土黄，是周秦大地最为壮美的亮色，它浓缩了传统农耕文明的全部精华。一到北郭村，你一下子会被历史的古风里挟裹的大美强烈地激活。周公姬旦的汉白玉雕像，就高高地矗立在路口，周公广场极具艺术渲染力的铜车铜马、鼎镬犁铧、披铠甲的将军、执剑戟的武士，连同脚下一块块黑褐色的砖瓦，四周青幽幽的石栏，瞬间让你穿越千年，再一次触摸周文明肌体里滚烫的温度和周帝国经久不息的脉搏。穿过大理石砌筑的门楼，一条旅游观光专线，从县城平平展展、豁豁亮亮地呈现。一街两行，经营臊子面的店铺，以古朴典雅，自然纯朴的建筑姿态，密密集集地扑面而来，就连那些沿着主路十字交叉形成的短巷子，也见缝插针地并列着许多家装修古朴，命名极具农家特色和亲和力的臊子面店。庞大的规模，足以想象出北郭村每一天经历的忙碌和热闹。

宣示着臊子面幽香、服务良好的旗子，在风中呼呼啦啦，扯着身段妖娆地妩媚，在宁静和恬淡中的乡村，随之被搅动鼓舞起来。紧接着，一股股浓烈的香醋味，迫不及待地挤进车窗，扑面而来。属于北郭村独有的风情味，让人醍醐灌顶。那些身着青衫蓝裤，捋着辫梢的漂亮村姑，如株株青柳似的站在店外，看见车子靠近，喜盈盈地招呼客人，好像刚从周王室红瓦灰墙里款款走来的仕女，恰到好处的优雅和端庄。客人们一波一波地过来，但搅动起来的热闹却平平淡淡，没有一点显山露水的商人味。

听说胖嫂子是北郭村的面神。走进她家店里，只见一口大锅支在厨房，鼓风机吹得呼呼啦啦，火苗旺得直朝灶口窜，锅台上热气升腾。一张桌子上就放着肉臊子、素臊子、鸡蛋饼、菱形漂花菜。先看菜，荤的、素的、白的、红的、绿的、青的，万紫千红地扑进眼帘；再看面，单那“一口香”的名称，就让人垂涎三尺。一盘六个小碗，青花白瓷，宽的、窄的、大片的、高粱的、豌豆的、荞面的、菠菜的，齐整地站着队儿。不怕你吃不够，就怕你吃不动。进来的每个人，都像亲戚；过往的每个客，都递热茶，还有忘不掉的笑脸。

胖嫂子说：游客到了北郭村，没有人会挨宰。这里的臊子面经营户，有数百家，自由竞争，优胜劣汰，你做得不好，就经营不下去。所以，北郭村的臊子面，家家都上心，每一碗吃着都正宗。你闭上眼睛，顺着醋香和面香随便走，不论走到哪一家，都能吃到当地最好的臊子面。现在的北郭村，不单是岐山人的北郭村；如今的周公庙，也成了天南海北爱吃臊子面的所有人的周公庙。

看着熙熙攘攘，川流不息的游人，吃着香喷喷的臊子面。到了北郭村，真的就像到了自己的家。（B）（10）

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