一碗面关中情

西安铁一中滨河学校高三文科H1班赵婧怡

关中平原，北接黄土高原，南依秦岭山脉。温带季风气候和热量条件决定了小麦成为关中地区的主要粮食作物。这样得天独厚的条件亦决定了关中人喜好面食的饮食特点。一碗面，成了世代关中人的感情寄托，同时造就了与众不同的关中人文风貌。在西安的大街小巷，随处可见大同小异面馆。

我生于此，长于此，血液里流淌的是关中人的粗犷和豪放，记忆里的关中印象，是母亲手里拽着的扯面和锅里炒好的臊子，蒸气腾腾，面香四溢。

那时我分不清麦子和韭菜，在乡下亲戚家随意采着玩，竟遭到母亲的责备，从那时我就明白了麦子对于关中人是何等重要。

“民以食为天”食物是百姓生活和地域文化的集中展示，那么面，就应当是关中文化的外延和拓展。初中时，读过朱鸿先生的散文《长安是中国的心》，其中”食态”一节，“扯面扁而韧，拉面圆而筋，揪面有起有伏……”更是生动地描绘出一块面团在做面师傅手里的变幻。面是单一的，但在单一之中却不乏丰富，无不证明了关中人的心灵与手巧。

西安的面馆大都是上了年纪的关中人世代经营的，馆子不大，装修也未必精细，但那面的味道一定会惊艳你的味蕾。中午时刻，面馆飘荡着陕西话，大碗还是小碗，臊子岐山面还是蘸水裤带面，样子多，味道美。馆子自然是挤满了人，没座位坐的关中大汉，端着面靠着墙蹲着吃，头埋得深深的，吸溜着吃进碗里的面。他们有的是出租车司机，有的是工地的工人，还有的是上班的职员，不分你我，享受着自己吃面的快乐。吃面，是关中人农耕结束的能量补充，更是一天劳作的休息时刻。面，这类食物，不仅是身体的保障，也是心灵的慰藉，让他们更好地投入到城市建设中去。

食，是古代劳动人民的大事，食，是现代人的生活追求。传承的不仅有当时的技艺，还有文化的特征。小麦，串联着面食，面食又联系着关中人的生产生活。这样的专注和朴素也深深刻进每个关中人的性格。关中的建设，陕西的建设，离不开每个秦人的努力。

一碗面，世代关中人，传递着不灭的精神。指导老师杨柳

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