过了腊月廿三，西府的年集就更红火，家家户户开始割肉、买酒、置办年货了。作为一年中消费最旺盛的时段，年货是否安全受到老百姓普遍关注。其实，截至“小年”，宝鸡市春节

全程监控每批年货都要严格检验

2月 8日是“小年”，市区经二路华润万家超市人气更足。在琳琅满目的年货中，渭滨区春节食品专项检查人员正一丝不苟地查看食品的生产日期，还走进超市的糕点制作房，查看食品添加剂登记记录。看到这一幕，买年货的顾客更放心了。

春节期间是一年中食品消费最密集的时段，割肉、买菜、买酒、置办“礼当”，家家户户都在忙。与此同时，市场上的各类年货有人监管吗？年货质量到底咋样？老百姓十分关心。

年货虽然最近才上市，然而宝鸡市“舌尖上的保卫战”却早已打响。各级食药监部门层层发力，加大监督力度，尽最大可能保证市民吃得放心。去年 11月，按照国务院安排，湖南省的食品检测部门对宝鸡市进行交叉抽检，历时一个月，对水果、米、面、油等日常食品都进行了抽检。今年1月，农业部水产品检测中心对宝鸡市场上的对虾、鳜鱼等水产品提取了 15个批次进行检查；同时，省上也进行了相关的随机抽检。据市食药监局稽查科科长任军鹏介绍，宝鸡市在加大对食品生产、流通环节检查监督频次和力度的基础上，市食药监局还安排了春节食品专项抽检 356个批次，又开展了白酒专项检查行动，各县区也开展了相应的抽检和专项行动，保障了年货市场的食品安全。 2月 11日，抽检的356个批次结果出炉，合格 351个批次，合格率为 98.6%，有外地生产的 2个批次的甘草杏和瓜子不合格。“从抽检的结果来看，宝鸡市年货市场上的食品是安全合格的，市民请放心购买。”市食药监局工作人员说。

突出重点集市超市检查不断线

名牌产品、大的食品企业生产的食品质量有保障，然而，县区镇街年集上的年货好多是散装食品，比如豆腐、卤肉、皮冻等，这些食品质量到底咋样？

岐山县是远近闻名的美食之乡，每年进入腊月，岐山臊子、油泼辣子、锅盔等美食销量大增，游客在民俗村吃完饭后，往往要在农户家购买他们加工的臊子、皮冻、肘花等，很是方便，也很有特色。记者从岐山县市场监督管理局了解到，县上对这些特产实行了最严格的监管，农业、市场监管、公安等部门提前介入，联合作战，对原辅料的采购、熟食的制作、成品的批发销售以及从业人员的健康情况实行严查细管。据了解，截至目前，该县共检查各类食品单位 1073户，发放整改通知书16份，保证了岐山美食的品质和声誉。

其实，市民关心的问题，也是监管部门监督的重点。早在2017年 12月，市食品药品安全委员会办公室在安排部署今年元旦春节食品药品安全工作时，就将肉制品、糕点、调味品和地方特色食品列为重点监管对象，又将农村集市、城乡接合部、集贸市场、批发市场、民俗村等列为重点监管区域，做到了监督有重点、监管无空白。凤翔县陈村镇的年集是西府年味最为浓郁的集市之一，特别是随着近日央视前来拍摄，年集人气更加火爆。年集上，豆腐、凉粉、豆花、皮冻、肘花……这些大都是周围经营户或小作坊做的，对于这些食品，凤翔县市场监管部门在强化日常监管的同时，在今年“双节”期间更是采取了一系列措施严把安全关，保证了陈村古镇年集热闹，更保证了年货和吃食的安全。

豆腐是春节餐桌上受欢迎的食品之一，同时现做现卖的散装熟肉、烧鸡等食品监督管理到位，质量也不错。渭滨区市场监督管理局食品股股长白旭合说，过去豆腐和卤肉等肉制品加工作坊比较分散，难以管理。近年来，区上采取集中进入园区的做法，先后在石坝河建成豆腐加工园、在太平庄建成熟肉加工园，对添加剂实行统一管理，对产品进行统一化验。今年“双节”期间，更是加大了对小作坊的检查和抽检力度，保证了食品的质量。“索证索票实现了质量追踪倒查，食品安全入刑又起到了极大的震慑作用，现在宝鸡市的食品质量可以说是很有保障了。”采访中，不少市、县、区食品监管人员这样说。

规避风险警惕流动销售的食品

为保证广大市民吃到放心食品，宝鸡市各级市场监管部门“也是拼了”。不过，专家提醒，监管部门加强监督必不可少，消费者也要理智消费，主动规避风险，将不安全因素降到最低。

市食品药品监督管理局食品流通监督科工作人员杨丽敏建议，消费者在购买年货特别是散装食品时要注意查看票证，主要看销售者的资质是否健全，所卖的年货有无检验，货源渠道是否正规。“索证索票现已广泛实行，按要求经营摊点要在明显位置予以张贴，消费者购买时要看仔细，不要购买证照不全的可疑年货。发现问题可向市场监管部门举报。”杨丽敏说。“要学会一些消费常识，生产日期越近的食品越安全。”任军鹏支招说。同时也要注意城乡接合部的小摊食品，特别是流动商贩叫卖的年货，越便宜越要提高警惕。“食品再合格，还得注意食品的储藏条件。”白旭合说，猪蹄、卤肉、虾等食品对储藏条件要求很高，要求低温储藏，有些经营户可能证照都齐全，但没有冷藏设施，或冷藏的温度没达到要求，就有可能影响到食品的质量。因此消费者逛年集时要留心，尽量选择按储藏要求储 藏 的食品。

图说：①渭滨区市场监督管理局执法人员检查超市销售的肉制品。②市民购买蔬菜。③大肉销售火爆。④市场上水果供应充足。⑤执法人员在水产市场检查。

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